红叶又盛了几碗,递给同院的丫鬟婆子。
众人都说粥好喝。
周宝昕也尝了口,确实不错。
她把红叶叫到跟前,问:“你可知药膳?”
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学做药膳
“不知。”
药膳这个名还是第一次听说,红叶看着姑娘,满脸不解。
她思忖:与药有关的膳食?
年龄与才识受限,她也就能拆解到这里了。
周宝昕盯着她看了一会儿,忽然笑了,道:“你刚才说,银耳枣粥,补益肺脾,便有药膳的内蕴。”
红叶有所领悟:“是对身体有益的膳食。”
周宝昕解释得一清二楚:“寓医于食。是药材与食材相配伍而做成的美食。功效在于防病治病,保健强身,延年益寿。”
红叶明白了,问:“姑娘想让奴婢学做药膳?”
周宝昕欣慰道:“不错。”
红叶却迟疑了:“做药膳,就必须学医,可医学博大精深,奴婢怕学不好。”
倒不是她不想学,而是医学实在是个繁难深奥的学问,倘若学艺不精,指不定哪天就害死了人。
就好比吴大厨所说的“羊肉与醋不可同食,食之伤心”,病人心病久了,药石无医。便是去了,也不知病因。
周宝昕道:“我知道你的顾虑。但我们周府是中医世家、太医府邸,想学医有的是人教。但我只让你学做药膳,并不让你看病救人,你只需要懂个皮毛就行。”
就怕的学个皮毛,半懂不懂,最为致命。
红叶推脱:“奴婢怕是会负姑娘所托。”
“哦?你不愿意?”
“医学与人命相关,若学艺不精,岂不害人?”
周宝昕道:“药膳都有配方,你只需照着配方做出美味佳肴来,其他不用管。”
虽不知姑娘为何执意让她学做药膳,但姑娘已经这么说了,再推脱也不好,红叶遂应了“是”。
周宝昕见状,反而开口解释:“你也不必担心,所谓药食同源,药材与食材配伍,做成膳食,平常食用,只为防病。若真有病症,还需大夫辩证开药。”
她顿了顿,又说:“更何况,我们只是食疗,药材和食材都可看成食物,食物嘛,病人服之,不但疗病,并可充饥;不但充饥,更可适口,用之对症,病自渐愈,即不对症,亦无他患。”
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