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第23章（第2页）

黄鱼所以被炒上天价就因它鱼胶，如果说黄鱼按每斤万元算，那一斤鱼胶可值鱼百倍。纵使百斤黄鱼，身上鱼胶大概也就一斤多一点。

“过愧三星主厨手艺！誓喝过最好喝汤了！”

即使识鱼胶，潘晓琳对碗管看起喝起都很完美汤给予了很高评价。

“鱼类……”林鸢想跟货解释了，把上等好茶牛饮家伙，她都替傅白舟心疼。

潘晓琳一口气喝完大补汤，元气大振，开始将魔爪伸向桌上其他美食。

鲍汁扣三宝，乃灵芝菇、鹅掌、海参慢煲煨而成，煲上时候，加入清水和鲍鱼汁，煨炖数个小时，鲍鱼汁鲜味彻底渗透进了三宝内。汤汁红亮，煲煮出东西给一种红烧而成错觉。

避风塘炒蟹，一道很传统粤菜了。若去广东话，几乎必点，关于道菜历史，耗费许多口舌也讲完。道菜最重要三味调料乃蒜蓉、豆豉、干辣椒。

制作时，先将蟹块炸香，再加辣椒油镬，令蟹格外入味。

道菜分微辣、小辣、中辣、大辣、巨辣，林鸢和潘晓琳都能吃辣，直接要巨辣，红艳艳辣椒配上金黄蟹，看着就让过瘾。

水晶玉带虾，单从香味讲，道菜最特别一道。晶莹虾丸排队似地摆在白菜骨上，虾丸上再放着一条虾，虾腹中间藏一粒青豆。每块虾上都捆着香菇丝、芹菜丝，四周拼着笋花，上面淋着橙黄酱汁。因酷似皇帝身上玉带，故而得名。

五柳烧真鲷，乃用酱瓜、葱丝、荞豆、香菜丝、酸姜、酱姜、泡椒辅以番茄酱、辣椒油制成五柳料。将鲷鱼炸熟捞起，五柳料放入锅中，注入糖醋汁，再用淀打芡，加麻油、包尾油，淋匀在鱼上便成。

道菜口感富，酸、辛、甜、辣、咸都，炸过鱼皮香酥又脆，沾上五柳汁，彻底足了味蕾。

潘晓琳夹了块避风塘蟹，放入口中嚼了两口，咽进肚中，当下惊奇出声：“哇，蟹壳软，可以直接吃！”

林鸢尝了一口，道：“软壳蟹。”

软壳蟹蟹种类，而蟹在蜕壳久一种短暂形态。

蟹一生要历十三次蜕壳，软壳蟹就取自蜕壳期蟹。螃蟹每次蜕壳期只短暂三天，新壳会很快长好，想获得最佳口感软壳蟹，必须在它们脱壳小时内完成捕捞和冻，件可遇可求事，因此软壳蟹价格十分昂贵。国内本土很少产软壳蟹，大多从泰国、越南进口。

林鸢记得曾看过一篇微博，里面都广大吃货对食物寄语，希望芒果努力把核进化掉，希望草莓长大一点，希望虾能把壳进化掉，像虾滑那样全可以直接吃。

软壳蟹则广大蟹爱好者福音了，正宗进化过产物，壳进化成了软趴趴皮，用剥壳就能吃螃蟹，一口咬下去全鲜洁白蟹。

愧米其林三星餐厅，如果说那道傅白舟亲手做珍味煲代表着雅阙菜式最高水准，那其余几道菜也负其三星菜厅名号，普通厨师做得菜都能让赞绝口，才能够充分体现家餐厅实力。

林鸢和话唠潘晓琳在数分钟时间内，很默契说话，而闷头狂吃。

林鸢记得佰川食府菜也很好吃，但好吃过，就什特别深刻印象了，而里菜，林鸢一种明天想吃、天想吃，每天都想吃到冲动。

忽然间，包厢门开了，潘晓琳以务员，想到进一个黑蓝帅哥。

推门而进男子身量修长，五官清俊，湛蓝眸掺杂，明澈而优雅。暗调格子衬衫，袖口被挽到了肘部，露出线条流畅、肌均匀小臂，然而衬衫扣子&xeoo系到最上面一颗，平添了几分禁欲气息。

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