“您好,吃饭吗”
林文心点点头“吃饭,一个人。”
“好的。”说着扯下小纸条递给林文心,微笑说道“正厅六号桌。”
见林文心背影远去,涛子还直直盯着
这女孩,特别牛
一顿能吃三碗饭
林文心一坐下,立刻抽出菜单开始点菜,着今日必点变成回锅肉,她就又果断加上回锅肉。
点完急切招手“老板”
孙宝宝才做完才休息没多久,今日请了两个婶子来帮忙,好歹碗是有人洗了。
柜台旁边的风扇呼呼吹,即使室外温度高,可宅子内却较为凉爽。她只开了风扇,也没听到客人喊热。
孙宝宝听到林文心喊赶紧走过去,这个客人她熟的很,基本上都能聊个几句话。她每天定点来吃饭,今日没来孙宝宝还疑惑了一阵呢
“文心姐我还以为你今儿离开清城山了。”
林文心将菜单给她,然后人坐在风扇前直吹“哪能,你家菜我都还没吃完呢。
不过也快了,我这次休假休得太久了,再这样下去我得吃土。”
林文心想了想自己的余额就忍不住头疼。
她爸妈也天天打电话让她别浪了,早点回家相亲才是正经事儿。
可就是因为回家要被抓去耍朋友,她才不愿意离开清城山。
孙宝宝回到厨房,林文心除了点回锅肉之外,还点了盘虾爆鳝背。
虾爆鳝背,这也是个名菜。
她先把冰箱中冷藏的虾仁拿出来。
虾爆鳝背中的虾仁是需要事先洗净后加盐、鸡蛋清和淀粉抓匀上浆的,上浆完还得放入冰箱冷藏。
接着,往锅中倒开水,水中加入醋和盐。
孙宝宝做完这些,深吸一口气,走到小院子的大桶中,把盖在桶上边的大簸箕打开,只见那桶中有几条鳝鱼在溜来溜去。
孙宝宝拿起一旁粗糙的手套戴上,她原本最怕这种滑溜溜的东西,被爷爷们训多后倒也克服了不少。
她眼疾手快,趁着鳝鱼不注意,迅速抓起一头,紧紧拎着丢入锅中。
虾爆鳝背就得用活鳝鱼。
等水再次沸腾,灭火在锅中浸泡十二分钟。接着捞起来去骨后把鳝鱼切成小段。
锅中倒油,油半成色下虾仁炒熟,熟后捞出,再等油升温后下入鳝鱼炸干水分,也捞出。为了酥脆,孙宝宝重复炸了两次。
最后便是开始爆炒了。
油热下入姜蒜末、蒜苔和洋葱丝,炒香加入鳝鱼肉爆炒。
接着放入盐、料酒、白糖、酱油、醋和一旁放着提鲜用的鸡汤。等炒匀后加入虾仁和香油,再炒匀即可。
为了好,孙宝宝还撒了些芝麻。
林文心朋友在几天前就已离开清城山,她一人每顿只点两道菜,配着几碗米饭,每天都要挺着肚子出门。
那饭量把二雄和涛子都给愣了。
孙宝宝将回锅肉和虾爆鳝背放在端盘上,想了想,将卤锅打开,夹几样素菜和一小块猪耳朵出来,切了放入盘子中一起端出去。
卤汤虽还不是老卤,但那味道也不是一般的香
孙宝宝把菜端到桌子上,林文心迅速放下手机,然后瞪大眼睛着孙宝宝。
孙宝宝眨眨眼,两人瞬间心照不宣的笑了。
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