鱼全部处理完后放入盆中,洗一遍抓干水分。而后加入盐、胡椒粉、淀粉、植物油和鸡蛋清,抓匀上浆。
接着再去处理配菜。
干辣椒切段、小葱切碎、泡野山椒和泡辣椒切成节。
随后到了这道菜的灵魂了。
酸菜鱼的灵魂就是这酸菜。整道菜好不好吃,主要就是这酸菜得不得劲儿
孙宝宝先出坛子里头掏出酸菜用清水反复冲洗干净,将酸菜挤干水分切成碎丁。
紧接着锅中放猪油,先把酸菜炒香盛出备用。
酸菜炒完后就炒香料,倒入植物油,把姜片大葱和两种泡椒放入锅中炒,炒香后将鱼骨头放进去炒至外表发白。
这时就可以放入料酒去腥了,盖上锅盖闷几秒钟加入开水,然后把酸菜放下去煮,再适量放些盐。
等大约煮了十分钟,把锅中的东西全部捞到盆中,只在锅中留下汤。
把鱼片放入汤中煮熟,全部变白后赶紧和汤一起捞起来。不能煮很久,否则鱼肉就会变老。
最后锅中烧热油,把干辣椒段放在鱼片上,油极热后泼到干辣椒上,再洒上小葱和芝麻就好。
孙宝宝把菜端出去,四位客人已经在悠悠喝着小酒,吃起来了。
赵明达夹一口松菌,忍不住赞叹“挺难得的,这望天村的环境一直保持得这么好。”
松菌入口十分爽滑,咬一口又脆嫩,菌香味特别浓。松菌的生长环境比较苛刻,也就是这种丘陵地带比较多。
赵天德比起其他的东西倒是更喜欢这种乡野小菜,打定主意要在这里多住几天。
他抿一口酒,这酒得有五年了。
入口醇厚不刺激,酒香很浓,喝到肚中还能返上股余香。
“花雕酒又叫女儿红,过两年阿衡就该娶媳妇了,等他有女儿那天请老板帮忙酿一壶女儿红。”赵天德话语中带着向往。
赵明达刚想点点头呢,就听到自家老爹又幽幽来一句
“就是不知道那时候我还在不在”
赵明达“”他真服了
“在在在,肯定在,我刚刚还听店里那个服务员说他们村里有个102岁的老人呢,而且十岁的不在少数,身体全都硬朗得很。”
这时,正巧孙宝宝端着酸菜鱼走了出来,赵明达叫住问“老板,你们这个村里老人挺多的吧还有一个一百岁的”
孙宝宝放下碗“一百岁的是有,老人也挺多的,不止我们村子,这附近几个村子都很多。”
赵明达拍拍老爹“啧,你,你才七十几岁,保守估计也还有三十多年好活的对吧”
赵天德哼笑一声。
也不再说话了,夹起鱼片开始吃。
鱼片几乎没有刺,酸辣滑嫩,配着酸菜叶子一起吃,鱼香、酸菜香、辣椒香全部混合在一起,非常下饭。
鱼肉没有一点鱼腥味,即使是吃过许多私房菜和高档餐厅的赵明达都觉得这家的酸菜鱼是最好吃的。
特别是那酸菜叶子,外面裹着一层薄油,几粒芝麻粘在上面,配上几块鱼肉,酸酸辣辣嫩嫩,闻着都流口水,简直美哉
酒足饭饱,趁着今日天气不错,几人悠悠走到村口古树下。
赵天德难得遇上这么多同龄人,刚巧他还会说本地话,可不就凑上去聊聊天。
聊着聊着,心里头一个想法渐渐冒出
别墅内。
赵天德拿根鱼竿坐在后院池塘边,突然说道
“我要待在这里养老。”
赵明达眨眨眼,又揉揉耳朵,不可置信问道“什么”
“我说,我要待在这里养老。”
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
陈伟周琳 李湛侯鹏 穿书后我有四个霸姐 重生出国留学:开启封神之路 陈河张清灵 修仙日常 杨尘光方芸范海洋 我有一个霸总朋友 亮剑:李云龙,求你管管你弟弟! 欧阳杰泽村荣纯 墨琛魏莱 靳宸袁硕 苏铭林玉淇 万万不可 赵楚昀秦琳容 顾琛庄明月 乡村里的女人 孙浩若兰 杠精的品格[快穿] 重生是为了和死对头一起好好学习
旧纪元已逝,诸神并起的超凡纪元降临,升华者腐化者禁忌物诡秘禁区阴沉雾霭笼罩大地,深渊呢喃,黑夜将至。周尘意外得到一个神秘的许愿瓶,只要实现别人的愿望,就能获得心愿值。火与希望,终将撕破黑暗。奇迹星晖闪耀,人类必将永存纵使忤逆神明!那么,说出你的愿望吧。哦对了,许愿前先看看你裤子里面,再看看你的银行卡余额。是的,我做这行很久了。...
小人物,也有大成就!一卒过河,有进无退!一剑在手,再铸辉煌!本书群号964227244...
孤岛上,海浪声清晰可闻,大地震颤。一张放着n个骰子的桌子旁坐满了人。面前的规则卡上明确写着欢迎来到运气至上主义的游戏房间游戏规则如下1骰子决定一切,包括你的初始属性2自由世界,请随意探索3...
在以光和希望为主调的奥特曼世界里,变成了以邪恶为代名词的黑暗,红荼只想给自己唱一首凉凉。于是黑暗阵营里就多出了一个恐怖的二五仔。红荼虽然我是为黑暗,但我依旧向往光明。众boss这就是你吞我们的理由?醒醒吧!你是不可能变成光的!群号323474794调戏作者的,就不要来了已经够多了...
乱世之中,烽火天下,他一朝穿越,却是个落魄秀才,要啥没啥,更倒霉的是他还被山贼找上门来落魄不要紧,钱我可以自己挣。什么?没处挣?那就去抢。至于山贼?更不用怕,正好抢了他们的财物做军资。我相信,总有一天我林东的名字会响彻整个大明。总有一天,我林东能挽狂澜之将倾,扶社稷之即倒,延续我族千年文明!...
...