油得放多一些,这玩意儿不是煎,得用油炸,炸得酥酥的才行。
而且油温呢也不能太高,孙宝宝如今终于掌握了用手放在油锅上方感受一下温度,就能知道油温几成热的技术了
之前老祖宗经常对着她喊“五成热”、“七成热”下锅炸,可她就一直没搞明白怎么判断油温到了几成热。
孙宝宝这会儿随手感受感受温度,又等了一会儿,等到锅中油烧到三成热时,才将腐皮一个一个的快速下入锅中。
腐皮一入锅,立刻发出“滋啦滋啦”的响声,但因为油温不高,所以响声也不会很大。
炸响铃必须要小火满炸的,否则会把响铃给炸焦了。而且在炸的过程中必须要频道翻动响铃,使得腐皮充分的膨胀起来。
“滋啦滋啦”
“滋啦滋啦”
油锅中的腐皮渐渐变得蓬松,渐渐变成黄色,最后变为金黄酥脆的模样。
香味儿更是越来越浓,猪肉在此刻便显现出它的作用了。猪肉被油炸后,那股鲜香便愈加浓厚。
孙宝宝眼睛一直盯着油锅,等时间一到,快速用大漏勺,把油锅中的响铃捞起来,然后放到一旁滴油。
她估计了一下,炸一锅可不够用呢,孙宝宝又炸了一锅响铃。
在炸这一锅时,饭点开门的时间也到了,关萱带着点菜条进来,孙宝宝一点菜条得,还得再炸一锅
如今饭店的食客已经对孙宝宝每日所挂出的“必点菜”有种莫名的信任感,无论它名字很普通,还是很家常,再或者是很“文绉绉”,但他们基本上都会点一盘。
现在那外边就极多人点这道菜,关键吧,是刚刚游廊中,那位来自钱塘泗乡的食客不停地给他们形容这道菜有多好吃,他们本地的小孩子有多吃
这人形容的太馋人了,许多人听了都忍不住咽口水
而且这道干炸响铃比起其他菜来算是比较便宜的了,好些桌食客都点了两三盘呢
于是乎孙宝宝赶紧又让阿惠姐她们把剩余的腐皮全给包了,她怕待会儿不够用。
炸完三锅响铃后,孙宝宝开始做其他菜。什么烧香菇、干菜焖肉、锅巴虾仁一道道菜从厨房中端出去,端到客人的桌子上。
老林的座位号靠前,他是一个人来的,不过桌子上还有三个女孩子,因为桌子不够,所以他干脆让着三个女孩子跟他一块儿拼桌。
“今儿不是周五吗,你俩人没课呢”老林满脸都是“你们莫不是逃课来吃饭”的这种表情。
他是孙家饭店的常客,这三人里其中两个女孩子也是孙家饭店的常客,每到周末都会来饭店,还带着拍视频的设备来。
他们这些常客之间都混了个眼熟了,有时还会聊几句天,拼桌更是常有的事儿。
这俩女孩就是萧笑笑和殷小双,她俩视频做的不咋样,粉丝数量并没有当时想的那般暴涨。
但不知两人是为了啥种原因,依旧没有散伙,每个周末,不管是刮风还是下雨,都阻止不了两人坐着高铁来饭店。
平常挣的那点儿钱,全用在了每周周末的吃饭上。今天两人这不就带着章琳来了吗,章琳前几次周末没时间,这次有空闲了,于是便跟着两人来吃一顿。
萧笑笑此刻听老林这话,赶紧解释“我们今天下午三四节才有课,来得及回学校。”
主要是后天周天她们得上课,所以只能今天来吃饭,然后空出周六这天时间剪视频。
老林点点头,又细细问了几人的专业以及视频账号,甚至还搜索出来关注了一下。
“是这个姐妹周末茶是吗”他点开这个账号,然后问问两人。
萧笑笑两人点点头,面上十分镇定,可心中却怪不好意思的。
尤其这会儿老林还在往下滑甚至点开。
搞得她们都忍不住头皮发麻了,这不就是当众处刑吗啊啊啊
萧笑笑咬着嘴唇,侧头遮脸对殷小双和章琳挤眉弄眼的,表情万分崩溃。
随后,再也忍不住了,做下心理准备,对正在视频的老林说道“我们俩个虽然每周都来饭店吃饭,是最经常来孙家饭店的,但是却是众多来过孙家饭店的美食主播中最拉跨的那一个,粉丝和播放量都比不上别人啦。”
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