“是啊自从我去年来吃了第一次之后,现在只要有时间,每周都会来碰碰运气呢”
“”
与此同时,餐厅后厨里。
穆颜已经拿到了前十桌客人亲点的菜肴。
分别是鲜笋红烧肉、五香熏鱼、柠檬陈皮糖醋小排、红烧素鸡、油爆虾、四喜烤麸、葱油白斩鸡、蒜香拌云丝、腌笃鲜、私房酱牛肉。
这一次与以往不同的是,这些客人就像是约定好了似得,都是不一样的菜肴,毕竟以往都会有一两桌有重复的菜肴。
这个想法只是一闪而过,穆颜很快就投入到了准备中。
筹备得当,十道菜对于她来说也没什么为难的就是了。
至于材料筹备,最先要准备的就是腌制类的材料,比如说五香熏鱼,就需要将鲅鱼切成薄片放入料酒跟生抽腌制30分钟。
第二个就是卤类的,比如说红烧肉、腌笃鲜以及私房酱牛肉,都需要配置出不同味道的卤料跟相对应的肉相配。
将这些弄完之后,接下来就不怎么费劲了。
而此时,厨房里没值班的一些厨师跟学徒都在一旁着穆颜的动作。
这对于他们来说可是难得的一次学习机会。
穆颜现在手里正在弄的就是鲅鱼切片。
穆颜用的鲅鱼是已经在前一天进行冰冻冻实的新鲜鲅鱼,在微微回温之后就开始切片了。
在切片开始后,围观的人很容易就能到穆颜切出来的鱼片一片片的薄度都是一样的,着都让人忍不住佩服起穆颜的刀功来。
切完之后就到了腌制阶段,用量、顺序都被围观的厨师们记个清清楚楚。
对于穆颜每次做菜他们基本上都有围观,后面也有进行过实验,但是事实证明,步骤一模一样也不一定能做出同样味道的菜肴来,所以厨师们进而注意起了更多的细节。
将鱼片腌制过后,穆颜转而开始配起了各种各样的卤料。
到这里,围观的厨师以及学徒们顿时一个激灵。
就这样,在穆颜制作以及其他人围观中,穆颜先后做出了十道菜。
每完成一道,穆颜就送出去一道。
在从后厨到餐厅的一小段距离内,香味久久未散,一下子就吸引了众人的鼻子,挑动着他们的神经。
到最后,想要细细品尝的顾客们到最后的脑海里都只剩下一个字吃。
很快地,完成了最后一道香气扑鼻的私房酱牛肉之后,穆颜让人将菜送上桌之后就擦拭了一下额头上的细汗。
呼终于好了
随后着自己多煮出来的一份私房酱牛肉,穆颜对着一旁的厨师跟学徒们微微一笑道“一起尝尝,这道新品如何”
穆颜的话音刚落,周围的众人顿时迎了上来,筷子飞快地落入了盘中。
他们最喜欢的就是他们的老板做新品的时候了
穆颜也从中取出了一块自己品尝着。
一入口,就感觉到了一股酱香的味道,再咬下牛肉的时候酱汁跟肉达到了完美的配合,柔嫩与韧性相结合
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