“可别小我,虽然多了一点,我还是能吃完的”御手洗红的嗓门变得粗了一些,显得朝气十足。
“希望如此吧”
毕竟浪费食物,可是很大的罪过。
之前提到过,关东与关西的寿喜烧做法是不同的,与关东简练的汤锅做法相比,关西的方式要繁琐许多,不过自然也会多出一些别样的风味。
“滋啦滋啦”
幸平纯在烧热的寿喜烧锅里,均匀地涂上了一层牛脂,随温度融解的牛油在灼热的底部均匀地晕开之后,再一片一片放入切得大片的颜人的薄牛肉,那薄薄的一层刚贴入锅里,就开始爆出浓烈的肉香。
“哇哦”御手洗红忍不住深吸了一口气,身体也逐渐放松地靠进椅背里。
不得不说,如此近距离地着幸平纯这样娴熟的动作,再闻着令人迷醉的香气,不失为一种绝妙的享受。
“接下来则是”
幸平纯在牛肉片上撒上了一层白糖霜,因为客人之前提到过吃糯米丸子的缘故,她加的比平常稍多了一点,再然后是昆布高汤与少许酱油、味醂调和而成的口味清淡鲜甜的汤汁,待牛肉上去变色入味之后,就轮到蔬菜与腐的登场了。
牛肉被幸平纯用筷子拨弄到了角落里,然后开始往锅里摆放之前准备的板腐、蒟蒻丝、洋葱、金针菇等新鲜食材,那红红绿绿如同开会一样井井有条地排列的美味们,上去分外的养眼。
接下来,则到了最为关键的焖煮的时刻。
一般人或许会在寿喜锅里再添些汤汁或是加些水,不过在幸平纯来完全没那样的必要,她只做了一件事,就是在寿喜锅的中间加了些青绿的茼蒿,然后盖上了盖子。
“请等三分钟,三分钟之后就可以吃了。”
“好好的”
三分钟的等待,说起来应该是很简单的一件事,对于惯于忍受的忍者来说,为了任务在森林里埋伏三天三夜也是常有的事情,但对于此时的御手洗红来说,却没有比这更为难捱的时刻了。
咕嘟咕嘟冒着泡的热汤,食材也随之晃晃荡荡的摇动着,散发出只属于寿喜锅的甜美气息,让人迫不及待地想要一饱口福,御手洗红的目光在柜台上的钟表与眼前的寿喜烧之间来回移动,左等右等,总算是等到了三分钟的结束。
“终于好了”
伴着底汤滚开的呼响声与袅袅升起的水汽,御手洗红一把掀开了锅盖,然后抓起了筷子,先夹了一大筷子牛肉放到碗里。
“首先,一定要蘸上蛋液才行”
对,寿喜烧的话,牛肉必须要先在蛋液里搅一下之后才能入口,不然那跟水煮牛肉还有什么两样呢
或许对于你来说,生食鸡蛋这件事会让你倍感疑虑,但是只要尝试一次,哪怕只有一次,就绝对不会对那种顺滑浓郁的味道感觉排斥。
热气腾腾的牛肉早已吸收酱汁变成了焦糖色,稍稍蘸上些浓厚滑润的蛋液放入口中,在入口的一瞬立时能感受到清凉滑腻的触感,然后再嚼上两口,保留些厚度的牛肉的弹性释放着充盈的酱汁,再融化在唇齿间,那鲜甜嫩滑的感觉简直无以伦比
“好好吃”御手洗红嘴里包着食物,口齿不清地称赞着。
细细品味,在舌尖破蛋而出的牛肉在鲜咸中带着些微甜,柔嫩中又带着些韧性,一口就这样融化在嘴里,实在是让人难以形容的绝佳美味。
这个时候怎么能没有酒呢御手洗红挥了挥手,叫来了小狐狸“给我来壶清酒”
寿喜烧要配的酒,当然是纯米的吟酿,这种酒的口感微涩,单喝实在不合适,偏偏搭配上料理就显得相得益彰,尽力地突出着食物的鲜美。
小狐狸照幸平纯的话热了一壶送了过去,然后着那位客人就着寿喜烧两杯下肚,然后一张笑脸开始变得红扑扑的了。
“好酒真好喝”
虽说牛肉很好吃,但是锅里的其他配菜也相当不俗,御手洗红最喜欢的就是那蒟蒻丝,融合了汤汁的它们显得很有嚼劲,咬起来嘎吱嘎吱地响。
至于腐与茼蒿,则是最佳的下饭菜,裹上些晶莹软糯的白米饭送入口中,每一粒米都飘散着令人沉醉的香甜。
刚刚上去还一大锅的寿喜烧和一大碗米饭,就这样进了御手洗红的肚子,而且她上去好像还没有吃饱,继续挥手叫着幸平纯。
“店长麻烦再给我加点乌龙面吧”
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