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第12章 峰回路转（第2页）

“都是定量的。这么沉我也不想端。”兴邦不知道招待所里的小规矩，一般给客人上过的小零食，客人退房后，这些东西是要清理掉的，剩的东西这些服务员觉得能用得上的可以带点回家，也也算一点小福利。

孔红梅今年才岁，爱说话。人单纯的很，长的五官甜美如画，皮肤白皙如雪，身材极好，一件紧身工作服将她完美的身材勾勒的淋漓尽致，仿佛是一朵盛开的花朵，不禁让人多看几眼。她第一次接触这么高层的领导很紧张，逮着这屋两个人一个劲的请教。

“那屋还要送水果么？”

“怎么不送!不过需要的时候再跟你说，回头你搁这屋切好了端过去就行了，不需要从楼底下再费半天劲。”

孔红梅人小心眼子不小，一会功夫把两个人揣摩了好几遍。汪品立没事干，有个漂亮的小姑娘陪着聊天也是一件乐事，他乐呵着脸逗小姑娘玩。

晚上六点，周国平来接几个人去吃饭。到了地方兴邦才现离上次那家饭店没多远。不过眼前这家饭店档次要更高一些。田亮亮在门口都等半天了，石涛一下车，赶紧跑过来握手，“石书记，请，没想到又能和您一起吃羊肉。”

“哦，田工，上次吃了一次饭听说都升职当副总了。你好快哦。”

“嘿嘿嘿，吃的苦中苦方为人上人唻。我一直很努力。”

“好，年轻有为。”

周国平招呼大家围坐起来，石涛当然坐主宾位，周国平坐东坐主宾右侧。汪品立要兴邦坐次主宾位，兴邦哪能同意，把部长拉过来坐好，自己和田亮亮坐在副陪的位置上。酒桌礼仪很讲究，坐错了会非常尴尬。

兴邦接过周国庆带来的窑湾绿豆烧，给大家一一倒上，喝这种酒要用玻璃杯，酒倒在里面绿莹莹的，特别有喝的欲望。这酒配方原为李时珍创制，以高粱大麦、小麦、豌豆为原料精心酿制，并配以优质红参、当归、天麻、砂仁、杜仲、枸杞等o余名贵中药，辅之冰糖熬制而成。既有白酒的醇烈、又有果酒的香甜、有滋补、保健疗疾功效。

服务员先上了四个特色凉菜。第一道菜就很惊艳，凉拌皮肚，这个菜在其他地方吃不到，工序比较复杂。皮肚是用刮净的猪肉皮晒干，油炸一遍，泡后再晾干。凉调时先用开水焯了，过凉水，切成长条形，放入盆中，拌入切好的芫荽、青红朝天椒丝、碎鲜花椒叶、加入盐、胡椒粉、香油、米醋和白糖拌匀即可，吃起来脆、麻、辣、鲜香。

周国平招呼大家吃菜，“我跟你们讲，吃这皮肚配绿豆烧是绝配。”石涛是第一次吃凉拌皮肚，吃的很过瘾，再喝一口绿豆烧，从喉间到胃里都暖呼呼的，确实爽。大家直呼过瘾。

汪品立是南方人吃辣吃不惯，不过这皮肚他吃着很对味。这不起眼的小凉菜要不尝一下，还真不知有如此魔力。搁平常下馆子他是绝对不会点这道菜的。

第二道菜是手撕鸡。用慢养两百天的走地鸡，配以姜片、大小茴香、白芷放进锅里炖一个小时，捞出晾凉。手撕鸡的灵魂所在就是这个鸡不能用刀切，一定要用手顺着鸡的筋骨脉络去撕，分解成细条块状。将米辣、香菜、大蒜切条，配上酱油、盐、香醋调成汁水，将鸡块倒进汁水反复用手抓拌，直到收汁后装盘。入口滑爽有嚼劲，鲜、脆、辣、淳。众人欲罢不能。

周国平让田亮亮把桌上酒倒满。“来吧，一道菜一轮酒，举杯第二轮。”

兴邦赶紧问，“周书记今天安排几道菜？这么个喝法我们是第一次碰到。”石涛嘿嘿笑。

“喝不坏石书记，你放心。”

周国平转向石涛，“你这个兵警觉性挺高啊。”

“那是，我们哪里知道你布的什么兵？我们从来不打无准备的仗，不论是工作还是喝酒。”

田亮亮嘿嘿笑，南方的干部到了淮海都害怕，淮海原上喝酒很豪爽，本地风俗又是陪酒要把你陪醉才算陪好，酒风让人闻风丧胆。

第三道菜是捆香蹄，做法极其简单，就是将花厅地区卤煮好的捆香蹄直接切片装盘，讲究的是追求原味和鲜。吃起来皮香肉嫩，咸淡适中、风味独特，含有丰富的胶原蛋白质。捆香蹄保留原猪蹄形状，内裹精肉及皮丝，用盐、糖、味精、香料等放入鸡汤中煮熟即可。

第四道菜是生萃金丝瓜，主打一个淡。将老金丝瓜蒸熟，凉透，吃时在餐桌旁切头去尾，掏出瓜瓤，然后把盘子放在餐桌上，当着客人的面，用一双筷子将瓜瓤搅成长丝如面条样盘在盘中。可不加任何调料直接食用，主打糯软原味。同时配小碗蘸汁可蘸料吃。

凉菜都是家常菜，胜在味地道。大家四轮酒下去，已经微醺了，热菜才传上来，第一道是霸王别姬，主要食材包括鸡和鳖。菜品味道醇厚，具有鲜美的口感。菜品通过谐音来纪念楚国英雄项羽和虞姬，体现中国文化中对忠诚、大义和爱情的追求。

周国平招呼大家动筷

子，“各位都是好汉，能见着热菜。一般酒量的这时候都尝不出菜热凉了。”

汪品立有些不服气，“看不起谁呢！这轮酒我来领。”他站起来端着杯子挨个敬酒，话硬气，脚底下不稳。田亮亮也端着酒杯搁旁边照料着，“小田，你看不起我？”喝醉的人最怕别人说他醉！

“没有没有，汪部长，我们这里有副陪哎，我是副陪。”兴邦有些摇头，老汪这酒量太次了，真要碰着大局面别说招呼领导了，自己都照顾不好自己。

第二道菜就是大名鼎鼎的羊方藏鱼。据传这道菜是彭祖明的，仓颉造字时看到了这道菜，才创造了一个“鲜”字。它的做法是将鱼置于割开的大方块羊肉中，加上调料同烹，其味道鲜美无比。由于鱼肉和羊肉的鲜美融合在一起，羊肉酥烂味更香，内藏鱼肉鲜嫩无比。

周国平招呼大家动筷子，“现在我们要用味蕾去体会这个鲜字，实践是检验真理的唯一方法。”

羊肉已经烂软无比，用筷子一叨就能完整的撕下一小块来，放在嘴里稍嚼即化，鲜香无比。石涛赞叹，“果然名不虚传。来到帝王乡，就要豪气，大碗喝酒，大口吃肉。国平啊，干一杯。”

周国庆赶紧把酒倒满站起来跟书记干杯。这边兴邦跟汪品立和田亮亮也分别碰杯。小包间气氛一时鼎沸了。

饭店赠送了一个甜热菜金丝缠葫芦。金丝缠葫芦选用桂花楂糕作为主要食材，桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花酱将糕点制作成葫芦形状，用糖浆拔丝缠绕其外表。酸甜相兼，金丝缠绕，千丝万缕，味道鲜美，具有消积食、散淤血功效。

由于是纯私宴，就没有顾虑。大家比较放的开，氛围很好，一高兴都喝了不少酒。一行人吃饱喝足，打道回府。

孔红梅赶紧去迎接，把茶水泡好。石涛酒量很好，挥挥手让孔红梅离开，自己坐在办公桌前看文件。

汪品立醉的厉害，拉着孔红梅唠家常，把小妮子烦的不轻，捏着鼻子给汪品立倒水。这点酒兴邦觉不着，天还早，决定下楼去转悠转悠，淮海城他还真没好好转过一次。孔红梅跟着要去。

“不在招待所看着长，你这是擅自离岗哦。”

“没事，你们这个大长好像挺省事。”

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