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第 40 章 甜咸豆腐脑（第2页）

稚唯毫不客气接受了。

大秦官府会给得爵位者分配“庶子”，其实就是官奴的一种。

稚唯没有问过章老丈的爵位，但以章家宅基地的面积来看，很有可能是大夫以上的爵位，家中有两位男女奴仆，分别负责各种打杂活计和厨房事宜。

——换句话说，稚唯折腾吃的，根本用不着章郧，她刚才纯粹是在帮他说话。

系统对爵位没有概念，迷糊地问：“大夫爵位是高是低？”

［等会儿跟你说。］

稚唯先安抚心疼粮食但不说的章家翁媪：“阿唯会注意不糟蹋粮食。”

然后指挥厨娘将生豆浆分成两份。

将其中一份交给章媪和厨娘，负责拿去加水直接煮；再将另一份分成两小份，提到宽阔的后院中，准备各用不同的方法进行过滤。

稚唯来前特意带了干净的麻布，她让章陨先把两根交叉的木棍用麻绳吊在树下，然后把布的四角系在木棍的四个点，让麻布呈深深的“凹”形。

把生豆浆倒进去后，加水搅拌，由章老丈和章陨用两手各扶着两根木棍的一端，反复推拉，使豆浆液体滤过麻布，等滤不下去后，再往豆渣里加水。

一般而言，豆渣清洗两遍就差不多了，但稚唯刚才旁观了磨豆浆的过程，知道这时候的黄豆品种是个什么样，不仅出浆率不高，豆渣也多。

她想了想，让章家父子把这个过程重复三四次，几次过滤出来的豆浆分开盛放，到时候都尝尝。

请夏媪帮忙进行的则是另一种。

同样干净的麻布，用木框固定，置于水缸口，依旧是让麻布内部呈“凹”状。

将生豆浆倒进去后，用一块木板在布上刮，让豆浆翻动起来，慢慢滤入缸中，直至全部滤尽，再把布袋内的豆渣加入清水，重复进行。

其实两种过滤法本质上相同，但麻布的透水性不如纱布好，稚唯让两种方法同时进行，一是为了加快速度，节省时间，二是想实验哪种方法更快、更便捷。

把生豆浆这组安排好后，稚唯回到厨房，见章媪正要准备将煮沸的豆浆盛出，连忙阻拦道：“再等等，章大母，还没好！”

章媪迟疑道：“可是菽浆已经熟了，再煮下去，不会糊掉吗？”

“不会的。”稚唯眨眨眼，俏皮道，“因为菽浆会骗人。”

生豆浆加热会出现假沸现象，让人误以为它熟了，然而并没有。所以最好是让豆浆多煮沸几遍，等咕噜咕噜

的泡沫全部消失，这样豆腥味也会少一点。

听完稚唯的解释，章媪和锅里的白色浆液面面相觑，待发觉继续煮下去，菽浆确实没糊，而且香味愈发浓郁后，忍不住惊奇道：“原来吃食也会蒙蔽眼睛。阿唯是如何知道的？”

“我见过类似会骗人的药植啊。”稚唯避重就轻笑道。

她是医家的事情早些时候就透露给章家，只是没暴露医术具体怎么样，章家人目前还以为她是哪个医者的学徒。

趁煮豆浆的时间，稚唯让厨娘去院中提一桶已经过滤好的生豆浆，带回来煮；并准备新的麻布，准备过滤熟豆浆。

“为何这么麻烦？”章媪疑惑地问，“先煮和后煮有什么不同吗？”

在她看来，只要东西熟了不就可以食用了吗？为什么还要分出前后这么多步骤？

稚唯理直气壮回道：“因为阿唯也不知道哪样做能成功啊，当然要所有方法都试一试嘛。”

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