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第二卷 第八章 三美豆腐（第3页）

（）;（）　　人多力量大。乡亲们你家凑一片，我家弄一块，再找些针线好的娘们儿绣啊绣啊绣红旗，很快一面长有二十米的布围子就弄好了。再找些竹竿树枝啥的往地上一立，洪师傅和他的灶台顿时被围在了里面，远远看去，就好像乡下拉野戏的班子一样。

孔方看了布围子一眼，脸色更是慎重，伸手从脚旁的鸡笼内取出一只打野公鸡，一刀削断鸡头，然后快速地去毛开膛，手法娴熟无比。

这不过是为了取一只鸡胗而已，要是换了平日，这种粗活连他的二厨都不屑做。可孔方今天却是亲自动手，就是要将这道‘油爆双脆’的每一个环节都做到完美无瑕。

“我今天倒是要看看，就凭白菜豆腐，你怎么跟我斗！”

孔方一刀在手，如巧妇行针，削切托捻，把一柄菜刀玩得像雪花翻飞，一片片仿佛透明的鸡胗片顿时出现在了菜案上。

“好家伙！到底是孔府菜的嫡系传人，光看这刀工我们也不是对手啊？”

上下闸村请来的两名特级厨师看的双眉紧锁。

这道油爆双脆要做到一个‘脆’字，首先就得将鸡胗和鸡肚尖切到极薄，而且最好能做到每片的厚度相差不过两三微米，才可能把这道菜做到巅峰；否则就算厨师对油温火候掌握的再好，也很难做到尽善尽美。

看孔方的刀法，那已经不是光靠勤奋就能达到的了，这必须要有一等一的天赋才行。

这两名厨师也是学鲁菜出身，自然也在这道菜上下过功夫，因此搭眼一看，就知道不用比了，自己根本就不是孔方的对手。

“特一级就是特一级，看看人家这刀功...

那位岚清村的孙师傅就算有真本事，恐怕也不妙了。

三美豆腐毕竟先天不足啊，白菜豆腐怎么跟九转大肠、汤爆双脆这种硬菜斗？

老顾啊，我看这次赢的可能还是孔方。”

常建国在顾知味耳边低声笑道。

“未必啊...孙师傅敢在大家面前放出狂言，一定是有所倚仗，老常，难道你就不好奇？”

顾知味淡淡一笑。

“是麽？如果有所倚仗，那为啥他到现在还不动手？

我可没耳背，他要是动刀我应该能听得出来。”

“也是啊，孙师傅这也太沉得住气了？”

顾知味看了一眼布围子，微微皱眉。

这会儿有些沉不住气的乡民也靠近了过来，一拨围住了孔方，纷纷为他的精湛刀工赞叹不已；另一拨则站在布围子外面议论纷纷，这孙师傅大话说的震天响，怎么到了见真章的时候却熄火了？

“刷刷刷......”

一阵阵节奏感极强的刀声忽然从布围子里传了出来。

刀声入耳，围在外面的人忽然间就安静了下来，只觉胸中浮躁竟然一扫而空，个个都开始侧耳倾听。

真是太好听了！

这刀声不但迅速，而且韵律悠扬，真是比常来乡下承做红白喜事的王老虎剧团的胡琴还好听呢。

这是切菜呢还是奏乐呢？乡亲们可没啥音乐素养，可就是感觉这刀声音好听、让人爱听......

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