听到张艾嘉终于松口,杨雅静才不闹了。帮着张艾嘉收拾了厨房,这才回到房间,筹划她的下一步棋了。
瑞士卷的制作只是第一步,想要把生意做火了,还需要一定的口碑。
上回翻磁带的时候,杨雅静已经尝到了一传十、十传百的甜头。而且她也基本知道了哪些人是八卦最厉害的源头。
上次记录的那些人,她那份名单还没有扔。看了看,她在笔记上记下了几个名字:卞小鸣、李斌、金瑜。
第二天午餐,杨雅静拿出名单递给周鹏飞:“周鹏飞,你去请这三个明天中午来我家试吃点心好不好?”
“为什么是我?”周鹏飞皱眉。
“因为两个是你的朋友,另一个是你的迷妹啊!”杨雅静对他眨了眨眼睛,“你请比较合适!”
“李斌和卞小鸣倒是可以,可是金瑜我要用什么理由啊?”周鹏飞觉得杨雅静尽会给他找事儿。
“就说我家要出新点心,上次翻唱片的时候谢谢她打广告,这是我的回礼呗!”杨雅静一口胡言。
“那为什么你自己不去?”
“不是说了?那是你的小迷妹,你去效果更好啦!去啦去啦!我送你一星期的晚餐好不好?”杨雅静连拐带骗的。
“一星期的晚餐?”周鹏飞想了想,“不够!”
“呀!你也学会谈生意啦?”杨雅静故作惊喜,“要不这样,我再送你几盒点心给周叔叔,然后还有绿豆膏,当然还有一套阴影纸,这样呢?”
“你知道阴影纸要多少钱吗?狮子大开口!”周鹏飞虽然这么说,但明显心动了。
“一套一百张,十块六毛而已,小意思啦!”杨雅静对周鹏飞还是很大方的。
“记得要一整套哦!”
“这么说你是答应了?”
“为了阴影纸,拼了!”
“耶!”
放学回家,杨雅静等到客人少了,便到厨房开始弄她的瑞士卷,张艾嘉在一旁看着。
一开始的操作几乎和张艾嘉做海绵蛋糕的操作如出一辙。一样的用料,一样的搅拌方式,连用量都是一样的。
只不过她把糖精换成了砂糖,还在蛋糕胚里搅拌进了一些高压锅煮酥了的赤豆。而多出来的那四个蛋清,她也没有倒掉。
杨雅静在那些蛋清里加了几滴白醋,用电动搅拌机很快打。再往里慢慢加烧热的糖水。
很快,这些蛋清就变成了奶油一样的白色物体。锦城的说法叫蛋白奶油,其实这玩意儿正式称呼是叫意式糖酥。
意式糖酥的口感类似奶油,丝滑香甜,而且跟鲜奶油比起来,还有一个更好的优点,那就是不会融化,可以常温保鲜。
蛋糕很快就蒸好了。
杨雅静一边等蛋糕冷却,一边将高压锅里剩下的赤豆压成豆沙。细致的她还拿了细筛过筛,让豆沙没有了赤豆皮,口感更细腻。
做完这些,蛋糕也就差不多凉了。
她拿着两根筷子,量好高度,中间绑上一根棉线,一个简易的蛋糕锯便做成了。
前后拉着棉线,这块海绵蛋糕就被水平切割成了整整齐齐的五片。
“接下来呢?这并不像是‘卷’的样子啊?”张艾嘉看着杨雅静那么熟练的操作,惊讶之余兴趣也上来了。
“当然是卷瑞士卷了咯!”杨雅静一边操作,一边还解释着,“最里面这圈卷起来之前要划一刀,这样才卷得均匀不断裂。”
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