系上围裙。
先做一个宫保鸡丁。
宫保鸡丁是一道美味的川菜,以其独特的辣味和鲜美的口感着称,传承下来也有几百年的历史了。
它的精髓就是——胡辣味,荔枝口。
徐尽欢刀法熟练的将鸡腿肉去骨切丁。
鸡肉加入盐、鸡精,料酒、淀粉和清水,用手抓拌均匀到起粘起胶。
宫保鸡丁用鸡腿肉最好,鸡腿肉是活肉,吃起来是脆的,鸡胸肉吃起来有点柴。
干辣椒节、炸好的花生米、蒜片和姜片放在一旁备用,碗中加入半勺米醋与干辣椒节搅拌均匀,这样炒出的辣椒才会更酥更香。
将葱心切段,葱心是宫保鸡丁的标配。
接着凉油下锅,花椒下入到稍一变色捞出,倒入辣椒油,油温下来之后迅下入干辣椒。
这过程中徐尽欢也不闲着,左手掌勺右手调了个宫保汁。
料酒、白糖、玉米淀粉,两勺米醋和酱油,六勺清水,两克的盐和味精一起搅拌均匀。
干辣椒翻炒到比咖啡色稍浅一点胡辣味就出来了,此时要快下入鸡丁,连锅炒改大火,把鸡丁完全炒散变色之后,蒜片姜片下入继续煸炒一分钟下入辣椒片。
宫保鸡丁里面只有干辣椒和辣椒片,放辣椒酱味道是不对的。
颜色煸炒均匀之后下入葱丁煸炒半分钟,撒上宫保汁,一分钟之后宫保汁就完全裹在了鸡丁上,色泽非常明亮。
下入花生米,出锅前弹上三滴醋是烧制宫保鸡丁的灵魂所在。
继续起锅烧油,干辣椒和蒜片煸出香味,下入白菜翻炒断生,最后淋上料汁,料汁用生抽、陈醋、老抽、盐、鸡精、白糖以及淀粉调制而成,均匀翻炒一分钟出锅!一道开胃十足的醋溜白菜完美呈现。
徐尽欢满意的点了点头,他感觉到自己做菜是比以前更得心应手了,再加上他自己本身就很喜欢下厨。
简单的吃过晚饭之后徐尽欢开始自制食材,煎饼果子的重点当然是酱料,还有里面的果子,一部分人称之为薄脆。
打开一音乐。
徐尽欢开始制作甜面酱和辣椒酱,糊面静置五分钟。
接着将面糊倒入锅中,不断搅拌徐尽欢这样做是为了防止面糊粘锅,面糊煮沸后加入白糖直至完全溶解。
老抽生抽倒入,一阵搅拌过后等待所有调料完全融合在一起,用小火熬煮片刻。
完成后,徐尽欢将甜面酱倒入干净的容器中,放在一旁晾凉。
紧接着是辣椒酱。
本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!
喜欢美食:随机摆摊,游遍河山请大家收藏:()美食:随机摆摊,游遍河山更新度。
大清早应该不会有太多人喜欢加辣椒酱,因此他这次做的少了些。
此时徐尽欢随着音乐的节奏扭动身体,天已渐黑,但是他依旧活力满满
新鲜红辣椒洗净去掉蒂部和籽,切成小段备用。
新鲜大蒜是提升香气的关键,徐尽欢当然不会忘记。
将辣椒段和切好的大蒜末一起放入搅拌机中,加一些食用油方便搅拌机搅拌。
一直搅拌到辣椒和大蒜变成细腻的泥状,这样做可以均匀地调配辣椒和大蒜的味道。
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
五岁小萌宝:穿到古代当姑奶奶 摇尾 姜二丫姜栋梁 摇曳在星期天晚上 黄泉快递:亲,记得五星好评哟 杨可芸霍劭琛 大佬他又开挂了 苏霜苏氰 严以珩今天谈恋爱了吗? 军工狂人,开局手搓六代机 陈玄江无双 快穿:人渣格局大,一心为国为家 父皇!儿臣摸鱼成性求放过! 瑾爷的小祖宗是大佬,杀疯了 科学建设提瓦特后暴富了[原神] 穿书后,水灵根变成了全灵根 许愿池里有只龟 新婚前夜 高嫁 老师,这样舒服吗?
洛白穿越游戏行业即将迎来井喷的平行世界,获得全能游戏制作系统。可没想到,在启动资金严重不足的情况下为了能赚第一桶金而剑走偏锋制作的魔镜,却彻底将他游戏评论区的画风带歪了。为了扭转玩家们对自己的刻板印象,洛白决定用真正的第九艺术征服他们!洛白兄弟们,奥日好玩吗?玩家好玩,简直就是视觉盛宴,每一帧都能用来当做壁纸!所以啥时候出魔镜的dlc?洛白洛白兄弟们!我又出新游戏了!暗黑地牢!玩家四个人下本,出来疯五个,哈哈,我玩尼玛!洛白兄弟们玩得开心就好。玩家...
穿越到自己写的书里,换做任何人都会欣喜若狂,可温亦谦却有点慌。早知道我就不写黑暗文了,随便出个门都能遇到几个变态杀人狂,这谁顶得住啊s黑暗风,沙雕向。...
程玉酌版程玉酌只想安稳度日,命运却给她开了个玩笑。那一夜,她莫名被指去为六皇子adquo启蒙ardquo,年仅十五岁的六皇子让她明白,何为地狱。她撑着散架的身子没入宫廷之中,不论他如何明里暗里寻找,不敢出...
仙宗小天才渡劫失败,魂穿成现代小网红后。非常美貌刚毁容。一线别墅烂尾的。身为老板欠债的。墨仙仙从头再修仙,这都不是事儿道君的现代修仙生活,就是这么滴变幻莫测,且刺激。有修仙世界穿梭,...
平凡的蓝星出现一个超人会怎样?双穿门,唯一超凡。小目标硬抗核弹...
失手摔了一下游戏头盔,谁曾想,居然摔出一个金手指苏白手上多了个没人能看见的进度条,每隔10个小时,就能创造一个bug第一个bug,苏白提前了全球玩家十个多小时,进入了游戏等所有玩家进入游戏后,苏白已经...