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98 大雪至（第1页）

《问俗》全本免费阅读

待到苟姑母离开后，凤妹啐了一口，不怨的说道：“姑娘，为何要给她银钱？有了这次，下次还会来的。”

“无事”伍愉安笑了笑，看了看张衡的脸色，问道：“如此做，你若是心中不忍，我们停手便是。”

凤妹不解停什么手，但却听到张衡说道：“不用，姑母虽是血亲，但却不如陌生之人。”

原来，当年苟姑母一向苛待张衡亲娘，又喜欢挑拨离间。

张衡站在窗边，望着苟姑母离去的身影，思绪飘回到了那个遥远的过去，那段几乎已经快忘却，也是残存的爹娘的往事。

当年，张家在村子里还算是个小康之家，张衡的父亲张世文是个勤劳的农夫，母亲李秀兰则是个温婉贤淑的女子。他们夫妇俩辛勤耕作，只为给张衡一个温暖的家。然而，在这个家中，却有一个永远也挥之不去的阴影——那就是张衡的苟姑母。

苟姑母是张衡父亲的妹妹，自小就娇生惯养，养成了刁蛮任性的性格。她仗着自己是小姑子，常常对张衡的亲娘李秀兰颐指气使，稍有不顺就破口大骂。李秀兰是个善良的女子，她从不与苟姑母计较，总是默默忍受着她的苛待。

张衡记得，小时候的冬天特别冷，家里没有多余的柴火取暖。李秀兰每天都要天不亮就起床，去山上砍柴。她回来时，双手被冻得通红，脸上却挂着微笑，因为她知道，只有这样，才能让家里温暖起来。然而，苟姑母却从不体谅她的辛苦，总是嫌她动作太慢，骂她是个没用的废物。

除了身体上的苛待，苟姑母还喜欢在张衡面前挑拨离间。她常常对张衡说，他的父亲张世文是个没本事的男人，只知道种地干活，赚不到大钱。她还说，张衡的娘亲李秀兰是个扫把星，嫁到张家来就没给张家带来过好运。这些话像针一样扎在张衡的心里，让他对自己的父亲和娘亲产生了深深的怀疑。

有一次，张衡的父亲张世文因为连日的劳作累倒了，躺在床上好几天起不来。李秀兰日夜守在床边照顾他，连饭都顾不上吃。苟姑母却趁机在张衡面前说：“你看你爹那个样子，真是个窝囊废！就知道累倒在家里，不知道出去赚钱！”张衡听了这话，心里非常难过。他看着病床上虚弱的父亲，眼泪夺眶而出。那一刻，他终于回过神来，明白了姑母的用意是挑拨离间。

然而，苟姑母的恶行并没有因为张衡的懂事而有所收敛。她依然对李秀兰苛待不已，甚至开始变本加厉。她经常找茬儿跟李秀兰吵架，还动手打她。有一次，张衡回到家中，看到苟姑母正在揪着李秀兰的头打她。他冲上前去，想要保护娘亲，却被苟姑母一把推开，摔了个四脚朝天。那一刻，张衡的心都碎了。他恨自己无能为力，恨自己不能保护娘亲。

如今回想起来，那些往事仍然历历在目仿佛就生在昨天一样。张衡深吸一口气，平复了一下激动的心情，然后转身对伍愉安和凤妹说：“什么血亲，不过是吃血的蚂蟥。”

“对待蚂蟥，就要让她把吸进去的血全吐出来。”伍愉安愤恨说道。

在巫溪，每当大雪纷飞之际，空气中总会弥漫着一种独特的香气，那是家家户户忙碌着腌制“咸货”所散出的味道。这不仅仅是食物的香气，更是一种深深的年味，一种对来年的美好期盼。

大雪节气的前夕，九娘子便已经开始忙碌起来。她先是精心挑选了上好的八角、桂皮、花椒和白糖，这些都是腌制咸货不可或缺的调料。八角和桂皮散出的香气，能够给腌制的肉增添一种独特的香味；花椒则能带来一丝麻辣，让肉质更加鲜美；而白糖则能中和咸味，使腌肉口感更加醇厚。

准备好调料后，九娘子将大盐倒入锅中，开始翻炒。盐是腌制咸货的关键，它能够吸走肉中的水分，防止细菌滋生，从而延长肉的保存时间。同时，盐还能与调料中的香味物质相结合，使腌肉的味道更加浓郁。随着锅铲的翻动，大盐渐渐变得微黄，散出淡淡的咸香。

接着，九娘子将八角、桂皮、花椒和白糖一一加入锅中，继续翻炒。锅中的调料在高温下逐渐释放出各自的香味，与盐混合在一起，形成了一种独特的腌料香气。这种香气让人闻起来就食欲大增，仿佛已经预见到了腌肉的美味。

待炒过的花椒盐凉透后，九娘子便开始了腌制的过程。她先是将鱼肉和光禽处理干净，去掉内脏和多余的脂肪，然后均匀地涂抹上炒好的花椒盐。在涂抹的过程中，九娘子非常细心，她用手轻轻地揉搓着鱼肉和光禽的每一寸肌肤，确保盐分能够充分渗透进去。随着她的动作，肉色逐渐由鲜转暗，表面也开始渗出一些液体。

涂抹完盐后，九娘子将肉和光禽放入一个大缸中。这个缸是伍家专门用来腌制咸货的，她将剩下的盐也一起倒入缸中，然后用一块大石头压在肉上。这样做的目的是为了让肉更加紧密地贴合在一起，同时也防止空气进入缸中导致肉变质。

接下来，九娘子将缸口用布封好，放在阴凉背光的地方。这里既不会受到阳光的直射，也不会受到寒风的侵袭，是一个非常适合腌制咸货的地方。在接下来的半个月里，九娘子每天都会来查看一下缸中的情况，确保肉腌制得均匀。

半个月后，终于到了取肉的日子。九娘子小心翼翼地将石头移开，取出腌制好的肉。此时的肉已经变得紧实而有弹性，颜色也变得更加深邃。她用手轻轻按压了一下肉块，感觉到肉质紧实而有弹性，满意地点了点头。

接下来是卤制的过程。九娘子将腌出的卤汁倒入锅中加水烧开，撇去浮沫。这个卤汁是腌制过程中肉渗出的水分和调料混合而成的，已经充满了浓郁的香味。她将晾干的禽畜肉一块块放入锅中，用

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