嫂把锅烧热,内脏和冷水一起下锅焯水,旁边一口锅,那口锅用,林茵就打算用它卤。
大肠,猪头,胃些想入味就得小慢慢瓮着,再加上焖时间,肯定耽误做饭,所以用其他锅合适。
林茵洗干净锅,加水煮开,大料在旁边用清水泡好了,等水煮开了就能放进去。
豆腐,千张,藕,土豆都切了些,蛋刚刚好放在热水锅里煮了几个,等香味出刚刚好可以把他们都放进去。
“猪头都弄好了,”江潭端着三分一猪头进,猪耳朵也切下放在旁边,“什事要做吗?”
“了,就等水烧开,些内脏就可以直接放进去,大嫂大肠洗得样了。”
刚刚江清把洗好肠拿给林茵看了一下,闻了闻味道重,就让她多撒点盐再翻过冲一冲。
“差多了,一会就能拿过,”猪头剩下江河正在腌,江潭去拿盐时候就顺便问了下大肠洗得样了。
锅里面水咕噜咕噜冒泡泡了,把蛋捞出,再把内脏,猪头,猪耳朵全都放了进去,又依次加入料酒,,盐,盖上锅盖小慢慢煮就行。
碗里蛋也就几个,江潭手快,等林茵动手就剥好了,大嫂也端着大肠小肠进了,会干净多了,白白净净。
“个也要焯水,”大嫂说完就接过掀起锅盖,水冷,直接放进去好好煮一煮,味道自己真想闻了,煮干净就好了。煮干净就好了。
差多五分钟,林茵就让大嫂把大肠捞了起,过了遍冷水,就直接放进旁边卤锅里,顺便把蛋也放进去。
东西全部都放进去了,现在就等着闻香,再把素菜放进去焖一会就好了。
大嫂和嫂也让林茵去烧柴,大嫂怕上一次事生,废了一锅好菜,嫂看江潭看着,自己也好让林茵做事。
心里面也骂了几句江海,就他在家,活都得自己干,看看大家,两个都干活,多吃几口问题,自己要干,那就一口得吃。
一会香味就出了,厨房里几个聚在一起,嗅着香气,等着林茵开锅。
看大家都过,林茵揭开锅盖,看了看,猪肝就只要三十分钟就行,时候也一番滋味。
用筷子给它们都翻了个身,戳了戳猪肝,血溢出,应该刚刚好,把它铲起放在碗里,一大块,让大嫂切了半块,剩下再放进去煮着。
红褐猪肝切成薄薄一片摆在盘子里,,让看了就想尝尝。
林茵先拿了一块尝了尝味道,很错,细鲜香,卤水很入味,时刚刚好吃原汁原味。
“好吃,个口感从吃到过,软软,跟个舌头一样,香,”嫂捻了块就嘴里,嚼嚼就咽下去了。
几个见状都夹了块吃了起,味道真好,香香软软,看林茵神都一样了,手艺也太好了,前就现,能多吃几顿她做饭。
“三弟妹,你手艺真好,头一次吃好吃猪肝,跟以前那猪肝真一个天上,一个地下,”大嫂更嗦了嗦筷子。
看大家都挺喜欢,林茵也很意,个料包可以说自己查了很多资料,费劲心思调配,好吃都说过去。
屋子里热气腾腾,香气顺着窗户飘散在空中,味道,大料香气全都出了,相互交融渗透,温馨而适。
太落西,云彩染上橘红,整个大地都笼罩在一片温暖中,霞光散在窗户上,闪着灿烂光辉。
“,,……”江妈抱着大壮出现在门口,听到大壮声音,几个都头看过去,江妈也好意思,看,直接走进去拿了筷子就夹着吃。
也说味道好好,就又夹了块吃着,大壮被大嫂抱了过,给他夹了块猪肝,让他站在地上自己吃。
嫂看江妈动作,也跟着夹着吃,一时间几个手上度都快了起,半大碗猪肝一会就吃完了。
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