饭量也变大了,小碗换大碗,一大碗变成两大碗。红叶敢肯定,如果不是胃就能装下那么多,他肯定还能吃。
当然,最重要的是,他身上仿若焕发了另一种生机,充满自信随性之美。
或者说,身上有了一股坚韧与坦然的气质。
他变了。
这是薛子琛第一次在走出有德院后,所有人的感觉。
不过一年的时间,公子身上的这种大变化让人震撼不已。
红叶则是看着长高的少年,心中舒口气。她在开始到侯府的那几天,还在想一个问题:久病羸弱之人,身高发展是否受限?
身为男子,如果身材低矮……
当然,如今再无此顾虑了。就在这公子十四岁的一年里,身材就窜高了不少。如今,依然在长。
而红叶,则忧虑起自己来了。这一年,她也长高了,但好像长得没他那么快。他长一大截,她才只长一小节。
好在,公子终于也能吃调料的膳食了。这可把红叶乐坏了。
天知道,自从学厨以来,她不是用小火炉小炖锅在周家学药膳,就是在侯府的小厨房里做药粥,竟然想要做东西南北各样菜式都不行。
可憋苦她了。
她今天中午要做两样:软炸蒸肚和阳春面。
她先做软炸蒸肚,既是油炸食品,又是道药膳。放的久,不像面,时间长了,就会坨。
所需药材如下:
[莲子,白术(焦)、炙党参、炙黄芪、当归,陈皮]
倒是调料不少,有:
[柴胡、升麻,馒头末,鸡蛋,姜、葱、菜油、糖、胡椒粉、酱油、盐盐]
食材是猪肚。
水烧沸,洗净的猪肚放入锅内煮一会儿捞出来,加了些盐揉搓干净;莲子洗净,去皮、去心;白术、党参、黄芪、当归、陈皮、柴胡、升麻拣净,在火边很快烘干,研成了末;姜、葱洗净切碎。
把莲子和胡椒粉纳入猪肚中,上蒸笼蒸至烂熟后,取出莲肉捣茸,再将猪肚切成长条,盛于碗内,将药末、姜末、葱花、白糖、酱油、盐加入其中并调和均匀。将鸡蛋打入并搅散,加入莲肉茸并调匀。中火,炒锅入菜油,烧至八成热,将蛋汁莲茸糊抹在猪肚片上,并撒上馒头粉末,入锅炸至金黄色,捞出盛盘。
软炸蒸肚便这样做成了。
然后,才做阳春面。
阳春面又称清汤光面,汤清味鲜。
已经做了油炸蒸肚,当然还得来一道清淡的汤面比较好。
红叶不打算自己烧高汤,便问大厨房盛了一大盆回来。倒入锅内烧着。
面粉,水,鸡蛋,三样混合在一起和面,醒发,擀面,切长条,随后用干净的布盖着。
取了些葱,去掉葱白,切成葱花。只要那点昂扬生机的翠绿。
取了几个大面碗,里面放熟猪油和盐。烧清水和高汤。
然后等。
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