“让屿白来吧,你们去把菜都切成片或块,大小均匀就行。”
褚依依把肥肠,生姜,白酒放进锅里去腥,然后捞出来把葱段,姜片,八角,桂皮,干辣椒,花椒等一些调料准备好。
热锅下油,放冰糖,炒至冰糖融化,颜色变深冒小泡后下香料炒香,再加入一定量的热水,放入肥肠。
加入勺生抽,勺老抽,勺蚝油,适量的盐(别问哪里来的,问就是之前偷偷进空间调好了拿的哈哈哈)。
“大火烧吧,屿白。”
“嗯。”
弄好了卤肥肠,褚依依就把鸡块和姜片放进里锅里煮。
(ps:农村灶台是可以有两个锅,里锅和外锅的)
趁着锅里在煮的功夫,褚依依把肥肠翻了个面,便开始准备底料,适量的辣椒面,花椒面和芝麻。
大约过了一炷香时间,把鸡块捞出,把鸡汤舀入底料中,搅拌均匀。
最后把蔬菜煮熟和鸡块一同放入底料中,让他入味。
褚依依把锅盖一掀开,香味顿时弥漫开来。几个小孩闻到香味,立马两眼放光地站在门口,还忍不住咽了咽口水。
“几个小馋猫,快去盛饭,我把这个切一下就可以出去吃了”褚依依满脸笑意地看着几个孩子。
“姐姐,好好吃!姐姐你这手艺可以当大厨了!”
“娘亲,你好厉害啊,这个猪下水我就没看见有人能做这么好吃过。”慕峳霏埋头苦吃,还不忘夸夸褚依依。
“是啊是啊,娘,绝了!一点臭味腥味都没有!”慕峳离幸福地眯起了眼。
“也不知道是谁啊,开始嫌弃的,恨不得当场离开桃花村呢。”
“啊?谁啊?肯定不是我,我最相信娘你的厨艺啊,那可谓是东陵国第一人啊。”慕峳离嬉笑着打着马虎眼。
“来尝尝这个钵钵鸡,现在应该入味了。”褚依依说着便夹了四个鸡块放在了四个孩子碗里。
“哇啊这个也好好吃!”慕峳离三两口就吃完了钵钵鸡,然后就夹了一块。
褚依依放下筷子,嘴角情不自禁弯起,“那我这个钵钵鸡,拿出去卖你们觉得怎么样?”
“肉味醇香,软烂入味,麻辣鲜香。蔬菜也爽脆入口。这个之前没人做过,娘,你这手艺很好,所以娘你要是去卖基本没问题的。不过,娘,你打算怎么卖啊?”慕峳楠理性分析道。
“一份十五文,里面三到四个鸡块,然后可以自己选三个蔬菜。”
“可是,娘,会有人不满意的吧,如果有人拿到了鸡腿,有人全是骨头,会引顾客不满的。”慕峳楠冷静分析着。
“这个我也考虑过,但是这个避免不了的,除非全换成鸡腿,但是鸡腿成本太高了。明天先去试试吧,如果遇到有人不满意便给他换一块吧,如果给他加了肉,后面的人也会跟着要,倒不如给他换一个。”褚依依冷静分析着。
“那,娘,明天我陪你去吧!”慕峳楠有些不放心道。
“嗯,明天你和屿白陪我一起去吧!”
“娘亲,我有个问题!”慕峳霏抓住褚依依的肩膀晃了晃。
“嗯,你说…怎么了宝贝。”
“娘亲,为什么不卖这个卤的猪下水啊?这个也很好吃啊!”
“娘哪有那么多时间啊,等后面有时间了再弄吧。”
“嗯啦,那就我们自己家里尝尝味道啦。”
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