深深给的惊喜实在是太过于大了,所以今天一上午姜家人都聚在一起,想哄生生说更多的话。
当然了,他们并不是想让对方说什么句子出来,只是单纯想让这家伙把爷爷奶奶也给分清楚。
有老两口帮忙看着孩子,何归燕心里干脆就动起了,把那几条鱼收拾收拾做成鱼汤的心思。
她走到厨房中看着水桶里的那几条鱼,一时间有些目瞪口呆。原先的时候因为注意力一直在生生身上,反倒忘记了这鱼有多大。
现在再次目睹,看着七八条同自己手臂差不多长的鱼,何归燕把原先的计划给划掉。
这么大的鱼捞出两条来已经够了,鳙鱼同小青菜一起炖汤。原本的做法是放豆腐进去,但如今院子里全是积水,不可能出门去买豆腐。
再说了就算他们去买,估计镇上这个时候也没有人出来卖。
所以何归燕就坚持稍微改良一下,把先前带过来的几把青菜给拿出部分。想到这雨还不知道多久才能停下来,她翻出几个竹筒装满水,把小青菜切下来的根塞进去。
也不知道这样做能不能行,就当是尝试一下吧。
处理鱼这一步骤用不着她上手,全部交给了姜勿来做。一条鳙鱼一条花鲢,前者切块后者切片。
姜勿杀猎物这么多年手上刀工好得很,很快就按照媳妇儿的要求把花鲢片成薄片。
这边鱼都处理好了,接下来就轮到何归燕上场。她看着姜勿切出来晶莹剔透的鱼片,真心实意夸赞:“姜大哥你这刀工好厉害,感觉那些镇上的大厨都不如你。”
虽然她还没有在镇上吃过饭,但说这样的话总没错。
姜勿被夸得耳根子泛红,他原本想抬起手揉揉媳妇儿的脑袋。但想想自己才切过鱼,他赶紧去洗手。
想把这股鱼腥味给洗了去,到时候再回来看媳妇儿是怎么做菜的。
说起来好像家里平时吃鱼也吃的比较少,他得认真看着。
……
等油热之后,何归燕麻溜地把鳙鱼块下锅。煎至两面焦黄后,下葱姜蒜略微翻炒几下,就可以倒入烧好的热水。接着慢慢炖上几分钟,把小青菜塞进去。在最后要出锅的时候,再次撒上一把葱花就可以了。
至于花鲢鱼片,这玩意下锅前需要和芡粉先搅和均匀,还可以往里面加入蛋清。
等这一步做好后,就可以把酸菜和食茱萸等调料下入锅中。此时油已经热了,等把香料炒出味道来,就可以下鱼骨煎黄。
如果家中人喜好酸食的话可以再加入更多酸菜,不过姜大娘他们都吃得不太酸,所以何归燕就没继续加。
等鱼骨煎黄就可以加入开水进去,盐往里面倒等汤熬得差不多,就可以把鱼片倒进去顺带加点芝麻。
这一步不需要太长时间,很快就可以把整锅汤给倒入碗中。
做好这一切后再炒个青菜,就可以开饭了。
生生流着口水,眼睛就没从菜上挪开过。大人们吃得不亦乐乎,暖胃的鱼汤在这种时候,也格外暖心。
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