作为正真的大众美食,她相信面皮会让更多人感受到美食的魅力!
面皮
孟南絮从加速仪中拿出醒好的面团。
“接下来的步骤很有意思,我将它称之为‘洗面’。”
【洗面?怎么洗?】
【红红火火恍恍惚惚原来面也可以洗的吗?】
【路人默默问一句,这里真的是美食直播间吗?】
孟南絮将面团放入盆中,“现在加水,注意别加太多,加到面团的一半就可以了。”
“然后我们轻轻的揉搓面团,直至盆中的水变成乳白色。”
“像这样就好。”
【我知道为什么要叫洗面了,这真的好像洗衣服啊!】
【看起来有点好玩诶】
【所以美食在哪儿?是越洗越小的面团,还是这些面糊糊啊?】
【虽然是老粉,但这种美食还是第一次见】
孟南絮笑眯眯道:“大家一会儿就知道了。”
她换了盆水,继续之前的操作。
这样重复几次,直至面团变成絮状就可以了。
“这一部分便是面筋”,孟南絮将手里的絮状面团放入蒸锅,“大火蒸三十分钟就完成了。”
【面筋?这又是什么?】
【看起来,真的好丑】
【看起来不像是能吃的样子啊】
【姐姐不会是翻车了吧?】
【老粉同样虽然不明觉厉,但我还是相信小孟!】
不少新涌入的路人也留了下来,不为其他,就是想蹲个结果,看看这个主播到底在做什么!
孟南絮的节奏一点也没有乱,她不慌不忙的把洗出的面糊水过筛,放入降温仪中降温沉淀。
趁这个功夫,孟南絮把蒸好的面筋盛出,一部分切成小块备用,一部分直接割了花刀,架在烤架上烤。
烤面筋,火遍街头巷尾的夜市王者,终于要闪亮登场啦!
甜面酱,黄豆酱,孜然粉,胡椒粉……
孟南絮简单调了个酱汁,便匆匆忙忙开始烧烤了。
微微发黄的面筋在酱料的浸润下逐渐染上了深沉的色泽,味道在火焰的炙烤下也慢慢散发开来,引得不少直播间的观众蠢蠢欲动。
【呜呜呜是我错了,我不该嫌你丑的】
【闻起来好香啊】
【翻车?不存在的!】
【路人,啊不新粉,想问问什么时候就能吃了?】
烤面筋,吃得就是酱料的咸香和面筋的软弹,孟南絮见差不多了,便将面筋从烤架上拿了下来。
“这就是刚才被你们嫌弃的面筋”,她促狭的笑了笑,“快来试试吧。”
早已迫不及待的观众拿起烤面筋,啊呜就是一口——
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