《种田摆摊小食日常》全本免费阅读
李大叔的那只鸡养了两年,身手依旧敏捷,肥嘟嘟的身子都能飞到房梁上去,但它依旧逃不出吴怀夕的手心。
她左手抓住翅膀,顺便捏住它的鸡喙和喙上的孔,右手拿刀,手起刀落,烧水拔毛,一气呵成。
“撒些盐,一会能结成块,还能烫血豆腐吃。”
红姐儿乐呵呵地捧来盐罐子,将盐小心地撒在装着鸡血的瓷碗中,而后便认真地坐在吴怀夕身旁,探着脑袋看她拔毛。
“吴小娘子就是能干,这拔毛的活让我来就行。”李大叔拿着茶壶给吴怀夕倒泥炉上刚刚炖好的梨汤,他捉了半天的鸡,吴小娘子三两下就逮住了,他有些不好意思,从锅中拣了一大块梨,“你润润嗓子,红姐儿也来喝。”
梨汤内撒了两把红枣,又放了几颗话梅,汤汁里有冬梨与红枣的甜夹杂着话梅的酸。
碗里还冒着热气,只能轻含上一小口在嘴里,并不着急咽下,让汤汁慢慢润过喉咙。炖得酥烂的冬梨一抿就化开,抵在舌尖,酥梨的柔滑感由舌尖传到心尖,暖意从心尖传到全身。
吴怀夕捧着碗喝了两大碗,浑身畅快了不少,今日便不用去茶水摊上喝姜茶了。
待李大叔帮忙将整只鸡的毛全部拔光,吴怀夕才变戏法似的从她的背篓里提出了两只用细柴吊好的猪脚。
“我前两日瞧着李大叔家门口晒了黄豆,今日想给您与红姐儿做黄豆炖猪脚。”
她将视线落到了木桶里白花花的鸡身上,心里登时又有了主意,“不如做道神仙鸡也行,省得这两样东西分开炖,费上好些煤球炭火。”
昨日里吴怀夕已经说好了今日来拿她的推车,瞧着她瘦得就像稻田里的麻杆,李大叔便想着杀只鸡给她拿回去补补身子也好。自她来了以后,红姐儿多了个玩伴,也愈开朗。
可这吴小娘子不仅不要这鸡,还送两只猪脚来,这当真是一位极好的姑娘,他连忙推辞,满口喊着“拿回去,拿回去”。
这推搡了半天,也拗不过吴小娘子与红姐儿二人串通起来起哄。待他回过神来,那猪脚也已经下了热水,滚上两圈了。
砂锅底部铺好了几层姜片与鲜葱,去去这两者的腥味。好在自家喂养的鸡,不需要过多的调料,放上些豆酱与冰糖,倒上三两黄酒,咕嘟咕嘟炖上一个时辰便可。
快出锅时,撒些盐巴,再投上一把香菇闷煮。不出片刻,整条街上都飘满了神仙鸡的味道。
虽说是只两年的鸡,但它已被炭火给炖酥了,并不柴。肉薄的地方,用筷子轻轻一夹,就能脱骨。
鸡皮香糯,鸡肉细嫩,满口留香。
更别说被炖得质地软烂的猪脚,上方的皮轻轻颤动,吸溜进嘴里,肥而不腻,醇香适口。
浓厚的汤汁浇在米饭上,油亮亮的,吃上三碗都不过分。
李大叔都将那炖得酥烂的鸡骨头都嚼着咽下去,还连夸这香菇尝着比肉还好吃哩。
待三人吃完,还未到黄昏。
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