还是姜徐氏看不上大媳妇这贪婪的性格,嘴里道:“再有几姜府就要召集人上山种树去,回头那边没干完,还能把活扔了不成。”
姜张氏被提了醒,又忙对三哥:“三哥,记得告诉你二叔二婶,等二房召集人上山种树,你可是要去的,那边的活就先停停,等山上的树种完了再回去,左右不过四五的功夫。”
好事都让她想了,不过雪莲也不在乎这几时间。只是三哥却是十分羞愧的将他娘的意思表达到,雪莲没犹豫的就答应了,并对三哥:“三哥,咱们刻竹筒不急,我就是想让你来我家,发散发散,想刻就刻,累了不想刻,就在我家呆着,我家有好吃的。”
三哥听后嘿嘿一笑道:“佛跳墙好吃。”雪莲一听也跟着笑道:“成,赶空再做一次。”
“佛跳墙”做起来可不容易,配料就需要近二十种,那里面好多东西,家里可不多见,只能有什么算什么了。上次还是沾了姜府的光,姜府做“佛跳墙”多备的料,知道陆成家的会做才送了来。
雪莲也没让三哥闲着,让三哥和陆大郎带着四哥、五哥、陆二郎一起劈长竹签,用来串肉串。
因时间有限,劈好的竹签还要打磨,再用沸水煮透。申时末,直到姜二爷和罗致远带着一个檀木箱并各色瓜果、点心等礼品前来,五个人也将将弄好了三百多个。
晚宴以烧烤为主,但陆成家的还是将从山里带回来的鱼虾肉整治了四道热菜,家焖石斑鱼、炸泥鳅、山菌炖野鸡、红烧兔肉,四道凉菜,酸笋、糟鸡爪、凉拌茭白丝、蒜泥菠棱菜,有荦有素。
饭厅的门大开,院子里架炉子烤串,屋子里姜先生陪着姜二爷酌一杯,罗致远、四哥作陪,五哥和陆二郎倒酒、布菜。
雪莲在院子里现场指挥陆大郎和三哥烤串,铁丝网放在炭炉上,烧热了摆上肉串,待烤的冒油了,就边烤边撒烧烤料,两面翻烤几下,可以吃了。
肉串烤好后,雪莲先尝了一串,羊肉正宗,肉质鲜美,腌制时间虽然短点,但撒了烧烤料,味道还是很不错,于是装了盘,让荷心上菜。热腾腾的羊肉串率先登场,姜员外先尝了一串。
大颂朝上层社会仍然延续宋朝的饮食,以羊肉为主,蒸烤煎炸,但今姜二爷吃到地羊肉串的味道,却前所未有,像他这种南海北山珍海味都吃过的人,也忍不住连吃了三串才停了口,道:“好,真好。比西域人烤的‘喀瓦甫’还香。”
雪莲端了盘烤五花肉金针菇卷进了饭厅,开口对姜员外道:“那二伯,开家专门烤串的勾当可校”
姜员外笑着点点头回道:“这勾当校”雪莲又接着道:“二伯先吃着,饭后再议。”
姜清时在一旁点着雪莲笑着道:“这孩子还卖关子呢。”姜员外接过话道:“这孩子是个宝藏,得好生守住!”
饭厅里并不留丫鬟伺候,五哥和陆二郎也被放到院子中与姜刘氏、迎春在石桌前吃烤串。饭厅没有外人,话倒不用遮遮掩掩。
厨房里为晚上的烧烤一共腌制了30多斤羊肉和10多斤獐子肉,因竹签有限,先串了一百串的羊肉串,肉块大点,一斤能串20多串,都串出来也就600串。
签子用完了,锅里备着滚烫的水,煮过后,再接着串肉串,雪莲将八个丫鬟分了工,一个专管上菜,一个专管从桌上往下撤签子,两个搭配一个管烧水,一个管烫煮签子,烫出来擦干净,送给剩下的丫鬟专管串串。
陆大郎和三哥紧忙着,荷心姐妹也会帮忙,让这二人也吃上几串。
雪莲将每样烤串都留几串来,送去给陆老丈和陆成。等饭厅主客们酒足饭饱时,上零心、热饮到中堂,姜清时陪了姜员外移步过去。
因着中午已经海吃了一顿,晚间雪莲只喝了山菌野鸡汤,加几串羊肉、獐肉串,接着又尝了一块陆成家做的贵妃饼,喝了半杯热饮后,就彻底的饱了。
陆成家做的贵妃饼,用的主料是黑红豆、金丝枣、山核桃、玫瑰花瓣,入口香甜不腻。
陆大郎、三哥吃饱后,把剩下的串都烤出来,让丫鬟们分食一些,又装了几十串让三哥带走,其余的送去外院给养鸭子的两家人。
今日陆成家的趁一群孩子春游去,在家里带着八个丫鬟,通院大扫除。
她冷眼旁观各饶品性,会不会因为从大门里出来,到了这门院不以为然,心里委屈。
有消息灵通的丫鬟自是知道,待姜七郎痊愈,就会进京,各院多出的丫鬟,会被送去农庄。如今被送到陆先生家,可比去农庄好许多。
下人们只要不是犯大错,像姜府这种主家没有卖下饶惯例。最多就是打了板子,撵出去。所以能跟着雪莲,以后有什么造化,还要看各饶品性。
此时坐在中堂内的姜员外看着罗致远吃着贵妃饼,正在向雪莲介绍:“做贵妃饼最正宗的还要属津门点心老字号杨记,玫瑰用的是燕京城郊妙峰山上的高山玫瑰,枣用的是正宗金丝枣,豆沙要用北方的黑红豆。这手艺从唐朝传承下来,至今已有五百多年。”
经姜员外介绍,雪莲了解到,妙峰山玫瑰株高直立丛生,根蘖粗壮,花形盘状,露心,花色为纯正的玫瑰红色,香气浓郁。
雪莲更知道玫瑰花可提取精油、熏茶、酿酒、入药、食用、制酱,果实可食用。
起妙峰山玫瑰,生长地多位于海拔700米以上,又被称作高山玫瑰,有鸡爪枝、菊、大菊、多刺、扫帚形、单瓣和无花7个类型。
当下玫瑰花可制作玫瑰露、玫瑰酱、玫瑰饼、炸玫瑰等食用品。其中要数妙峰山的玫瑰品质最好,制成的玫瑰露酒,酒色晶莹剔透、味道留香。
虽是闲话,但雪莲却从中又看到商机,做玫瑰香皂,提取玫瑰精油,制作玫瑰系列的化妆品。
更要利用玫瑰的药用价值,与黄芩配制玫瑰黄芩茶,具有清肝解瘀、去火、美容的功效。如此化妆品与花茶相配合,美容效果自是事半功倍。
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