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第 46 章 灌汤黄鱼（第3页）

“内脏取出来了，现在还得脱骨，这步比掏内脏稍微难一点点。”

王浩一听这话就懂了，又是甘大厨的“难一点点”嘛！上一个“不是很难”已经把韩大厨整个团队赶出厨房了喂！

“脱骨要用这种小一点的剔骨刀，从鱼嘴插进去，这次不是贴鱼皮了，因为我们这次是要脱骨嘛，所以是要贴着鱼脊骨往里面插，小心一点，这刀子可比筷子锋利，别又给戳烂了。”

黄安安仔细看着，鱼的表面上也能看到里面剔骨刀的位置，但是却没有戳破鱼皮，她默默用手在空气中模拟着，知道自己回去又要熬夜练习掏鱼骨了。

这不掏个几十上百条，肯定得戳破鱼皮。

甘脆儿把剔骨刀插进去后，慢慢摸索着切断里面鱼肉和鱼骨的粘粘，这完全就靠手感了。

手感这个词很玄乎，其实就是唯手熟尔，练得多了自然就有手感了。

感觉上差不多了，甘脆儿小心地抽出剔骨刀，剪断鱼头跟脊骨相接的部分，里面的鱼脊骨就彻底单出来了。

然后她将两根筷子贴着鱼脊骨插了进去，筷子夹着中间那条脊骨，再用毛巾包着转一转，里面的脊骨就彻底松了，这时候就可以用毛巾包着鱼脊骨往外用力扯出来。

等一根单独的鱼脊骨被完整扯了出来，会做饭的和不会做饭的都看傻了眼。

“甘大厨，你这个就……就把里面的骨头和内脏都掏干净了？”

“对啊，差不多了，简单吧？”

“……”王浩回忆了一下，干笑一声，“嗯……呵呵，好像是很简单。”

“对吧？”

没做过饭的纯厨房小白显得格外勇，王浩被甘脆儿这么一说还真觉得简单，突然就有种跃跃欲试的冲动。

真的很简单啊，不就是筷子插进去搅一搅，剔骨刀切一下，然后拔出来不就行了？

“我也想试试，等回去给我爸他们露一手。”王浩认真地说，没忍住还在“相亲相爱一家人”的群里了消息。

【王浩：今儿跟大厨学了一招，等我待会儿回家给你们做鱼吃！】

甘脆儿笑容很是慈祥：“你可真孝顺，你用这条鱼试吧，很简单的。”至少比那种用刀子在鱼尾巴上开个口再掏要简单多了。

自觉回去得练个几十上百条鱼的黄安安看着王浩的眼神有些奇怪，真就是越不懂的越觉得简单呗！

没关系，上手会教他做人的。

甘脆儿可不管自信心爆棚的王浩，她鱼还没处理完呢！

把鱼骨和内脏都掏干净后，洗一洗后还要用花椒、盐和葱姜料酒腌一会儿，让鱼肉入个味，得腌两个小时左右，期间还要翻面腌另一边。

鱼腌上后，甘脆儿就背着手溜溜达达走到了王浩身后，看他脱鱼骨。

实际上王浩还在掏内脏的第一步——插筷子上面，离着脱鱼骨十万八千里。

甘脆儿探头一看，鱼腹上已经戳了好几个孔了。

“这是怎么回事呢？这鱼肉有这么容易戳烂吗？”王浩傻眼了，刚看着甘大厨插筷子的时候很简单啊，怎么一轮到他就？

他拿筷子的手都有些抖了，深吸了口气，这才勉强稳住，小心翼翼地往里戳——噗的一声，鱼腹上又多了个眼。

黄安安都看得皱眉眯眼直抽冷气了。

“我擦，我就不信了！”王浩放下被戳得千疮百孔的大黄鱼，重新拿了一条新的，“再来！”

而甘脆儿已经找了个地方坐着玩手机了。

王浩在砧板前咬牙切齿地戳着黄鱼，就站在厨房门外的韩春勉也不断回忆着刚才甘脆儿掏鱼内脏的手法，越想越觉得很妙。

“这样完全不用划伤鱼腹，更符合灌汤黄鱼鱼身完整的要求，真的绝了，这位年轻的甘大厨究竟是什么来头？感觉应该是某个鲁菜泰斗的传人……真是年轻有为到可怕啊！”

“不知道后面的鱼骨头是怎么脱的，也用筷子感觉不行啊，鱼脊骨可没内脏好剔……”

“老师，你不如直接请教一下甘大厨啊。”一个一直盯着厨房门的徒弟说，“我看她好像也不

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