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第29章 轻羹果子与法式挞（第2页）

所谓甜点一般的理解是西餐中的重要一环头盘，主菜，甜点没有甜点的西餐是不完整的。

从上有巧克力拉花，酥皮层叠，奶油软滑的法式千层酥，到淋料了焦糖，吐司抹上黄油去炸，点缀草莓的法式吐司，再到用糖珠或是其他装饰，五颜六色，有着少女酥胸之称的法国马卡龙

这些甜点的外形五花八门，但无疑例外的都是精致，精致，精致

靠着高颜值的外表就能俘获一众少女的芳心。

“为什么你举例的都是法国的甜点”

“嗯这个没有办法，谁让法国的甜点水平是世界之最呢”

日本的甜点水准参差不齐，从街头小巷到百年老店，大抵能打到75分。而在巴黎，甜点的水准高得吓人，虽然不是每一家甜品店都有极高的水准，但平均下来，也能达到85的高分这得益于二战后的经济繁荣，资本在背后推动，法国的甜点革命就此拉开序幕。

创新地使用颠覆性的材料，将全球元素和法国元素融合在一起法国迎来了甜点喷井式的爆发甜点专业化，学校化，巨头不断地崛起，激增的甜点人才为法国的甜点奠定了欣欣向荣的契机。

法国甜点的标准之高，竞争之激烈，是其他国家的人很难想象的。

“在日本，你很难找到甜品林立的地方，卖得最多的是寿司，定食，拉面但是在巴黎，每隔200米就有三四家甜品店，人们从街上走过，可以见橱窗里摆放着的诱人糕点，糖与脂组合成绝妙的口腹享受。”

“名店林立，小甜品店更是数不胜数，激烈的竞争使得他们甜点在世界都享有盛大的名誉。”

胜子跟他讲了很多，大概是虽然主题是甜点，但是默认的操作是以精致著称的西式甜点你这种路边摊明显是难登大雅之堂的啦快点换掉

“啊一定要那种东西吗虽然是路边摊，但是真的很好吃啊。”

“虽然味道不错，但是路边摊就是路边摊啊”

少女忍不住吐槽。

人潮来往，孩童手举着的三色丸子，又或是少女一口咬下，被软糯的内陷瞬间征服的毛麻糬那种随意在街头小巷，夜市里活跃着的甜品，你还想拿到正式的比赛场合上面去吗

又不是土味比赛外形什么的，也是重要的得分项啦

土味小王子幸平创真不得不改变自己的做法，遗憾地放下虽然是路边摊，外形不咋地，但是真的挺好吃的轻羹果子，开始另谋出路。

从慕斯蛋糕做到法国拿破仑，从可颂面包到覆盆子挞幸平创真一路尝试，厨房里这几天都充满烘焙的香甜气息。

“你们的食戟日期，是定在这周五吧”才波诚一郎从楼上下来，在二楼的走廊都能闻到烘烤散发出来的香味。甜食的气息实在是太过勾人，除了担心发胖的女生，这几天的试吃众人都没有推拒，糖与脂的组合，在料理人的巧手下构建成罪孽深重的美味。

诚一郎感觉自己都吃胖了半斤。

从某种意义上来说也算是幸福的烦恼。

“对啊，还有四天。”幸平创真一边回答，一边把烤好的挞皮脱模，填入奶油，果酱，和慕斯。

覆盆子圆润喜人，那么小巧可的红色，一个一个地叠在慕斯的周围，玉立匀亭，好像紧簇花团的红瓣。加入了荔枝和玫瑰来调配的慕斯，呈现漂亮的大理石纹路，玉石一样的切面上，绯色红纹如同水墨泼洒，宣纸上染上朱砂。

幸平创真捏了一把糖珠，用小麦粉，食用淀粉，白砂糖，食用香料，银箔着色剂制作而成的小糖珠色泽闪亮，撒几颗在慕斯上面，两瓣大片的玫瑰花瓣被摆放出一个自然和谐的姿态。

花瓣和覆盆子红得那么艳，那么热烈，金属糖珠闪耀，好像是玫瑰园里晨间凝聚的露水。

“哇哦漂亮”才波诚一郎忍不住赞叹道。

鼻间满是香甜的气息，花香和水果散发出的气味，以及蛋和面粉烘焙过的阳光的味道。幸平创真拿过刀子，像切蛋糕那样给他切出一块漂亮的三角。

赤金，明黄，嫣红，月白，朱色，一刀下去，层次分明。

“法式荔枝玫瑰覆盆子挞”幸平创真示意他拿起那切出的一块。经过两天的改良，他已经把甜品店里常有出售的覆盆子挞变得更加复杂化，具有更深的层次感。

挞皮还有一点点温热，慕斯却是凉的。轻盈得仿佛咬进云层的口感慕斯，水果，奶油，挞底，唇齿从上到下，接触到的质感和口味也逐渐增加。冰凉爽滑，层层叠加，一口下去，好像在充斥着牛奶与玫瑰花瓣的浴池里泡澡，全身的毛孔都在舒开请牢记收藏，网址最新最快无防盗免费阅读

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