武大娘这才想起?这会儿已经很晚了,待要去叫武月和?小?石头,才发现俩孩子?早就在梅娘屋里睡着了。
娟娘去抱了小?石头回屋,梅娘则留下武月一起?睡,让武大娘带着武兴武鹏回去了。
次日?梅娘一早起?来,就让娟娘把梅干菜泡好,今日?她要做一个新菜。
带皮的五花肉冷水下锅,加葱、姜、料酒煮熟。
把肉捞出沥水,在皮上涂一层酱油至表面干透。
锅中放油烧热,将猪皮向下,入油锅里煎,等到煎至表面上色,猪皮起?小?泡泡之?后就可以取出来了。
猪肉块切成?肉片,放入盆中,加酱油、白酒、糖、腐乳汁等调料,抓拌均匀,腌制入味。
将腌好的肉片平整地摆放在碗里,有皮的一面摆在底下。
浸泡好的梅菜挤干水分,铺放到肉的上面,倒入腌肉的原汤,上锅隔水蒸一个多时辰。
取出蒸好的大碗,将蒸出来的汤汁蓖至锅里。
汤汁中放入淀粉,小?火煮开搅拌调成?芡汁。
用盘子?盖住大碗,双手倒扣,拿掉大碗,扣肉的形状就出来了。
将煮好的芡汁浇到扣肉上,撒上葱碎,梅菜扣肉就做好了。
梅娘做好了菜,问武鹏道:“外面的牌子?都?挂好了吗?”
武鹏忙说道:“二姐放心,一早就挂出去了。”
这几日?梅娘把各个菜名都?做成?了小?木牌,每日?每顿做了什么菜,就把那道菜的牌名挂在门口,这样食客不用进?大堂,也能知道今天梅源记做了什么菜,有没有自己喜欢吃的。
今日?的梅菜扣肉是?新菜,估计又会引来不少食客。
梅娘想得没错,看到这梅菜扣肉的牌子?,很多食客就想起?了武家烧饼店的梅干菜烧饼。
连烧饼都?能做得那么好吃,梅菜扣肉这个菜,应该会更好吃吧?
因此,中午的饭菜还没端出来,大堂就已经坐了一半的人了。
当然也有更心急的顾客,连座位都?不想占,直接在柜台前站着等候,这样饭菜一出来,他们就能最先买到新鲜出炉的美食了。
武鹏端着一盆香菇油菜出来,才放在柜子?上,就看见?人群中一张熟悉的脸庞。
“六哥来了?今儿怎么这么有空儿,中午就来吃饭啦?”武鹏熟络地打着招呼。
老六却没有像往常那样大声回应,反而微微红了脸。
“啊,我……我今天有空儿。”他憨憨地笑着,正要说什么,忽然抬起?手护住了身旁一个姑娘,“兰儿,这儿人多,要不你先去那边,寻个桌子?坐下等我吧。”
武鹏还等着老六继续说几句寒暄的话,没想到老六已经转过头,全部注意力都?放在了身边那个姑娘的身上。
他好奇地看过去,只见?那姑娘约莫十八九岁,皮肤微黑,浓眉大眼,虽然穿着粗布衣裳,却显得十分干净利落。
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