在梅源记的带动下,越来越多的人喜欢上了辣椒的滋味,偏偏这几天梅娘没下厨,娟娘和?云儿不大?会用辣椒炒菜,就没怎么?做,每天都有食客来问,什么?时候还有辣菜。
梅娘听了这话,便说今日她来做一个辣菜,保证大?家吃了过瘾。
她让娟娘和?云儿把瘦肉切成?薄片,肉片中加入蛋清,料酒,胡椒粉和?盐,搅拌均匀,再放入一些生?粉与肉片拌匀。
起油锅,倒入油,下肉片划散变色,然后捞出备用。
锅里?留底油,加入花椒、豆瓣酱、姜末、蒜泥等调料,煸炒出香味。
加水烧开,放入豆芽豆皮青菜等配菜烫熟,将配菜捞出,放入盆中。
肉片下入锅中,稍微煮一下,将煮好的肉片和?汤汁一起倒在盆里?。
在盆里?的菜上面放上辣椒、蒜泥、葱花,辣椒粉、花椒麻椒等,浇上滚油。
随着泼剌剌的一阵声响,滚烫的油将调料的香味激发出来,一股麻辣鲜香的味道升腾而起。
哪怕是吃不惯辣的于婶和?常婶等人,闻到这味道也忍不住咽了下口水。
“梅姑娘,我真想知?道你这小脑瓜是怎么?长的,怎么?会做这么?多好吃的菜!”于婶说道。
常婶一边烧火,一边说道:“谁说不是呢,我在这一片活了四十多年,见?了这么?多女子,不管是长相还是厨艺,咱们梅姑娘都是头?一份!”
梅娘放下锅铲,笑道:“婶子们就别夸我了,要不是有你们帮忙,我哪里?做得?出这么?多菜?”
“瞧瞧咱们梅姑娘,生?得?又好,又有这手厨艺,还这么?会说话!”于婶笑着说道,“也不知?以后是谁烧了八辈子的高香,能娶了她去——”
常婶重重地咳嗽几声,打断了于婶的话。
于婶这才发现?自己?说错了话,不禁面上讪讪的。
“梅姑娘,你别多心……”
这一片谁不知?道梅娘是被退过亲的,她说什么?不好,非得?提这一茬,这不是戳梅娘的心窝子吗?
梅娘哪里?会把这种话放在心上,她指着那盆水煮肉片说道:“于婶把这盆菜端过去吧,记得?垫块布,小心烫。”
于婶见?她面色如常,这才放下心,连忙把菜端出去了。
唉,梅姑娘多好的人啊,就这么?被耽误了亲事,那梁家可真不是个好东西!
听说今天有梅娘做的菜,许多人早早就来大?堂里?等着了。
待看到于婶手中那一大?盆红通通的水煮肉片,闻着那独特的麻辣香气,人群立刻沸腾起来。
“这味儿也太香了!”
“快给我来三?份,我这馋虫都勾上来了!”
“先给我盛,我先来的!”
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