“王伯,豆浆和豆腐脑做法都很简单,你们只要在做豆腐的时候预留一些出来就可以了。
黄豆可以做的东西有很多,还可以做豆腐乳,臭豆腐,只要你们想学,都可以来找我。
我教你们怎么做,等下教你们用豆渣做饼,豆渣馒头。”
老王伯听完李晓晗的话,眼睛里闪烁着兴奋的光芒,他拍了拍手上的豆腐渣,笑道:“晓晗啊,你这会的可真不少。
以前我们只知道做豆腐,剩下的豆渣都是拿去喂猪,没想到还能做出这么多花样来。
好啊,今天我们就跟着你学学,怎么变废为宝,也给家里餐桌添点新菜式。”
李晓晗闻言,立刻开始准备示范如何利用豆渣制作美食。
她先收集起制作豆腐脑时滤出的豆渣,这些豆渣还带着余温,质地较为湿润。
她解释说:“豆渣含有丰富的膳食纤维和蛋白质,丢了实在可惜。
我们可以加点面粉、鸡蛋和调料,做成豆渣饼,既营养又美味。”
接着,李晓晗将豆渣倒入一个大碗中,加入适量的面粉、一个鸡蛋、少量盐、以及切碎的葱花,充分搅拌均匀,形成了一团略显粘稠的面糊。
她一边操作一边讲解每一步的要点,确保老王伯和在场的每一个人都能清楚明白。
随后,她在锅中预热少许油,用勺子舀取适量面糊,轻轻放入锅中,压扁成小圆饼状,小火慢煎至两面金黄。
不久,厨房里便弥漫起了一股诱人的香气,豆渣饼的表面呈现出诱人的焦褐色,外酥里嫩。
“瞧,这就做好了,大家可以试试看。”李晓晗将第一个豆渣饼盛出放在盘子里,邀请大家品尝。
老王伯迫不及待地拿起一块,轻轻咬了一口,表情瞬间亮了起来:“哎呀,这饼子外皮脆,里面软,
还有豆渣的香味,真是一绝!晓晗,你这手艺,将来谁娶了你可有口福了。”
在一片欢笑声中,李晓晗又继续示范如何用豆渣做馒头,这次她加入了一些酵母、糖和水,
让面团酵,再经过揉制、醒、蒸煮等一系列步骤,最终蒸出了松软香甜的豆渣馒头。
通过这一系列的操作,不仅让大家学会了如何物尽其用,还可以为家里增添一些收入。
“晓晗,真的是太谢谢你了。”
“王伯,您太客气了,其实我也是乐在其中。看到大家能喜欢这些用简单材料做出的美食,我就感到特别开心。”
“对了,王伯,明天的豆浆装满两个热水瓶,豆腐脑装满这个桶就可以了,以后都先按这个量来,剩下多余的您可以自己在摊位上卖。”
“可以,就这么说定了,明天我让进涛给你送过去,反正我们也要上集市里卖豆腐。”
“那就太好了,王伯,真的太感谢了。让进涛哥顺路带过来就行,这样既方便又不耽误你们的行程。”李晓晗感激地回应道。
就这样,两人愉快地决定了第二天的安排,李晓晗将准备好的热水瓶和不锈钢桶放置在老王伯家的指定位置。
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