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它主要原料以猪，青椒，以及蒜苗等食材主。
因制作道料理，采用爆炒方法，因锅一个名称，叫做油爆锅。
林寒一边处理食材，一边也向料理台前，对中华料理了解多学生们解释着。
“道菜特点，就泽红润亮，口味香而腻，比起一般川系菜品，更多了一丝它本身独特风味。”
听着林寒讲解，想象着那味道，少原本很饿学生们。
都听见自己喉咙里突然传咕嘟一声，吞咽口水声音。
肥瘦相间五花，被林寒以冷水下锅，并加入葱姜、花椒以及料酒调味去腥。
很快，随着水沸腾，猪香气也飘了出。
“好香，只白水煮阶段，香仿佛就让蠢蠢欲动了。”
田所惠赞叹道。
猪香味所以闻起如此诱，自然也林寒辅料调配得当，完美去除了猪中土腥味结果。
从沸水中捞出猪，林寒又将正在冒着丝丝热气猪，迅沉入早准备好冰水中。
看见他动作，田所惠突然犹豫了一下。
“嗯……那个，林寒君煮制猪时间，应该足以让猪彻底熟透？”
“确实。”
旁边同样也在看林寒制作料理北条美代子说。
“那他什……”
“正常煮制时间，足以让猪熟透，过你刚才注意到吗，他在将猪下锅烧煮前，在猪上钻了几个小孔。”
听见北条美代子话，田所惠微微一愣。
“那林寒君做目……”
“他煮制时间够让整块猪完全熟透，但锅本就要过次爆炒料理。”
“如果炒制时间太长，会影响到质口感。”
“所以他会用钻孔方式，加内部熟透。”
个料理手法并算少见，过从一系列细微动作中，北条美代子也感觉到了林寒在料理上细腻。
“管手法细心程度，都无可挑剔，哪怕一个微小改动，也会整道料理带分数加成。”
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“难怪林寒同学做出每一道料理，都完美得像绝世艺术品。”
过冰水迅降温猪，猪皮部分变得更加q弹，而部分滑油腻。
捞出猪，将其放在案板上，林寒拿起手边料理刀，将猪切成片片薄片。
“好厉害，每一片猪都几乎相同薄度，而且并一味地追求过薄，恰到好处厚度。”
虽然知道林寒刀工湛，但再次见到他刀工北条美代子，也禁惊叹。
一边看，一边做笔记田所惠也地点头。
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