“也是出征用的?”尉迟宝林好奇地问道。
“算是吧,一天送二十大坛过来就好,要高粱为主酿造的酒,别的不好,挑便宜的买,太贵浪费,这点银子也买不了多少。”秦怀道叮嘱道。
“高粱酿造的酒不好喝,浑浊,带甜味。”尉迟宝林提醒道。
“不是拿来喝的,去吧。”秦怀道没多解释。
尉迟宝林有些懵,不是喝的拿来干什么?但见秦怀道不想说,没再多问,匆匆安排去了,秦怀道也跟着出门。
没多久,秦怀道回到府上,找到府上木匠帮忙制作了三套蒸馏设备,正好府上还有三口大锅,三口灶,之前炒茶用,现在闲着,可以同时开工。
大唐的酒只能算酿造酒,并没有蒸馏,纯度不够,看着浑浊,口感很不好,不够清香,甘洌,喝下去没有那种火辣,醇厚的感觉,说到底就是酒精度不够,需要蒸馏一番,也就是提纯。
将酿造的酒液拿过来放锅里烧,酒精的汽化点是783c,达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精,如果再将汽化酒精输入管道冷却后,便是液体酒精,也就是后世的白酒。
冷却工艺不同,获得的酒纯度也不一样。
最好的蒸馏工具是锡瓮,短时间内搞不到锡,打造也麻烦,只能用木制设备,好在府上有水井,冬天的水冰冷,倒是不错的冷却液。
这种后世烂大街的蒸馏技术在大唐还算先进,不能轻易流出,等尉迟宝林送来二十大坛酒过来后,秦怀道赶走无关人员,留下上次帮忙炒茶的几名妇人,当初贾有财选择他们炒茶,必然是最信得过的。
一番保密要求交代下去,秦怀道便教大家蒸馏,最难的就是控制火的温度,尽可能保持在783c,没有温度计只能靠感觉,靠经验,秦怀道也无法精准把握,只能大概估算。
更换冷却液倒是简单一些,看到出口的出酒少了就换,不能太勤,否则蒸馏桶会冷,蒸出来的酒混杂,含有多种低沸点的物质,酒精度不够。
看着缓缓流出的液体,空气中弥漫着酒香,做事的妇女们倍感神奇,意识到自己掌握了一门了不得的技术,一个个欢喜不已,对秦怀道满是感激,看到秦怀道将流出来的酒倒掉不要,大家很好奇,但不敢问。
秦怀道也不解释,这种最先出来的酒也叫头酒,杂质较多,后面的就好了,接了些试试,大约四十来度,没达到要求,不过不要紧,回头重新蒸馏一次,将水分蒸干就能达到六十度以上,就能用来冲洗伤口。
整整一天时间,大家将二十坛酒全部蒸完,以为可以松口气,秦怀道却让大家吃了晚饭后重来一次。
这一次蒸馏出来的酒度数明显高了很多,喝下去火辣辣的,秦怀道满意地松了口气,有了这些酒,将士的生存率大增,将蒸馏丢给大家后,提着一小坛来到书房准备小酌几杯,一边研究地图。
坐下没多久,下人来报,说李靖来访。
秦怀道赶紧将人请入书房,招呼坐下后说道:“李伯伯来的正好,契丹一战有些问题想请教一二。”
“老夫也是为契丹一战而来,咦,好香。”李靖看向酒坛,猛然想到什么,惊喜地问道:“这就是你说的高度白酒,可以疗伤那种?”
“正是,李伯伯尝尝。”秦怀道倒了一小杯过去。
李靖有些不服气了:“怎么,就这么点,你这是小气呢,还是看不起老夫酒量?当年在军中老夫也是大碗喝酒的。”
“不一样,您身体不如往日,先试试,还能少了您的酒?”秦怀道笑道。
李靖疑惑地打量着秦怀道,不应该是小气之人,这酒难道真有名堂,但也太小杯了吧,端起一口灌下去,豪情万丈。
“咳咳!”
下一刻,李靖忍不住咳嗽起来,一股火辣的感觉直冲脑顶,浑身都在燃烧一般,暖暖的,很舒服,一路走来的冰冷感一扫而空。
李靖仔细品味这种感觉,醇厚,绵长,辛辣,却又回味无穷,忍不住赞道:“好酒,够烈,喝了此酒,以后再喝别的就寡淡无味了。”
秦怀道听弦音而知雅意,马上说道:“走的时候将这坛带上,当晚辈孝敬您,可别说出去,此酒酿造不易,极废粮食,大唐缺粮,传出去可是会被百官弹劾,要不是契丹一战需要,都不敢酿造出来。”
“你知道就好,如果靡费粮食,还真不能多酿,老百姓吃都吃不饱,粮食金贵着呢,一个浪费粮食的名声能毁了你。”李靖欣慰地说道。
“北方极寒,如果用酒换牛羊,应该能大赚一笔,老百姓也能多些肉食,耕牛,可惜粮食不够,产不出多少,高粱对地的要求不高,能否让朝廷划一片山地给我种高粱,我能替朝廷换来无数的牛羊。”秦怀道问道。
“这倒是个办法,但山地贫瘠,沙土为主,不能产粮,高粱也不容易种,你有办法?”李靖反问道。
“有办法。”秦怀道自信地说道,高粱是一种耐贫瘠、耐盐的作物,无论种植在何种土壤中都能获得一定产量,在土地肥沃、有机质含量高、土壤结构良好的沙壤土中产量最高。
李靖不信,提醒道:“朝廷曾经尝试开荒种高粱,但长不高,颗粒枯瘦,收成很少,你确定自己能行?”
“确定没问题。”秦怀道一脸自信,长不高、颗粒枯瘦是营养不足,完全可以通过施肥来解决,当然不是简单的施肥,肥料需加工过才行,也就是沤肥,还需要先改善土质,比如先种一季大豆,大豆根瘤能固氮,对改善土质有莫大好处。
但这些解释起来很麻烦,秦怀道干脆不说。
李靖见秦怀道不像开玩笑,正色说道:“如此甚好,老夫有些封地,其中一半是山地,一千亩左右,便送与试试,如果真能成,圣上一定心动。”
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