“话说回来。”
胡立行凝目,紧盯李提督摆在台上的五个高坛子。
“几十种食材原料,融于一坛,先不说各种食材处理精细的难度,单单讨论火工这块,简单的炖熟并不能获得无比醇厚的味道,起码在转文火后,要小半夜的时间,缓慢煨制”
“这是佛跳墙食谱火工火候的硬核硬性条件,你又是怎么做到的,将半夜起步的文火煨制功夫,缩短在短短的一个时辰之内,并做得如此完美”
闻言,李提督深深凝望桌前这三位。
他多的没说,只是轻拍揭盖的这个坛子,“听到了吗这种拍击声音。”
胡立行竖耳朵沉吟良久,才面露一丝恍然,道
“原来内部别有精巧。”
李提督颔首“这种坛子,竖壶的形状,里面的分层,如果算上刚刚揭开的盖子,以及最底层碳隔层、通风口,总共12层”
他继续解释
“如果仅说坛子内部的空间,最底层,是以绍兴酒、鸡汤为主混合制成的粘汁。”
“往上,以竹子编制的隔层薄墙。”
“再往上一层,是鸡鸭、羊肘、猪肚等等食材。”
“后一层是鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼”
“比较靠近坛子顶部的这些分层,就放着冬笋、花冬菇、白萝卜球等易于煮熟不必苛刻火候的食材”
这种装坛方式,并非宫廷版佛跳墙的专属做法,民间的工序也要做到这般,否则,根本炖煮不出这道名菜的精华美味。
刘玛琉听到这,不想听下去了,一挥手道
“直接上菜,给我们盛汤吧”
李提督却是摇了摇头,向已经完全冲破隔离线,向这里汹涌而至的观众丧失潮,嘴角勾起笑容
“先让这群人安静下来再说。”
说着,盖子要合回去,眼就是要封坛。
然而恰在这个微妙的时间节点
另一股让人无法预料的异香,在客丧失潮之中忽然间爆发开来
呼
特别清淡朴素的微风,刮过鼻尖,无声无息地沁入心田。
占据所有人心头,让高僧都难以自控的佛跳墙异香,顿时遭遇了外敌入侵。
翅膀的影子在脑海中越扩越大,颜色越来越深
李提督提盖封坛的动作,僵固在半空。
他眼睛中。
一对泛着淡淡金芒的苍白羽翼正刮起不可名状的旋风。,,请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费阅读
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