乔阳哪里肯休息,硬要帮忙,牧鱼想了想就叫他把两个炙肉架清洗一下。
乔阳的有了安排,便去忙事情去了。
这边,牧鱼把排骨拿出来,排骨已经在肉铺那边就叫他们砍成一小节一小节了的。
牧鱼稍稍清洗后便装在盆里,放了姜片,黄酒,盐,花椒等各色调料腌着。
兔子把大骨头剃了,改了花刀,又里里外外把调料都涂抹均匀了,一层层垒着。
山羊倒是让牧鱼发了愁,整个烤,肯定来不及。
想了想,便麻利的把羊肋排单独分开,切掉一部分肉,留着薄薄一层肉,剩下的肉切成片,羊骨头用来炖汤再合适不过。
等这些都做的差不多了,牧鱼让苏墨烧另外一口锅,锅热,放油,炒羊骨,等羊骨变得焦黄,下调料,下萝卜,文火炖煮,便不用再管了。
除此之外,怕他们吃不饱,牧鱼还做了许多面饼。
炙肉,香喷喷(二)
金氏、魏老头、文菘蓝和江氏也差不多同时到,魏靖他们稍迟一些。
这几人一来,食铺就变得特别热闹,叽叽喳喳的。
乔阳看到他们来了,笑道:“今日牧掌柜说吃炙肉。”
“炙肉,我还没吃过。”
“那你今天可得尝尝。”
“兄弟们,可不能让牧掌柜,苏大夫独自忙活,看看有什么需要搭手的地方。”
乔阳听见这话笑道:“小三子,你们现在才来,活都叫我们干完了,说,你是不是故意偷懒,才来的这样迟。”
那个叫小三子笑骂:“你拿我取笑呢,这可怪不到我,那是魏哥来得迟,我早想来了。”
魏靖踢了那个叫小三子一脚:“叫你一天天给我引火,还不去帮忙。”
小三子挠了挠头,嘿笑了一声,带着几个兄弟到后厨看有什么要帮忙的地方。
牧鱼正在装菜,闻言,笑道:“也差不多了,那你们把桌子凳子搬两张出去,然后把炭火引燃。马上就要炙了。”
“好嘞。”人手一多,瞬间就忙好了,苏墨几人把食材,调料,碗筷这些都搬了出去,牧鱼还制了酱汁儿。
有两个炙肉架,众人围坐一旁,牧鱼给他们演示了一遍。
小三子闻见了那味道,口水都快流出来了,听到牧鱼问他们知不知道怎么做了,边点头边迫不及待夹了一块羊肉炙起来。
其他人也等不及了,纷纷放上自己心仪的食材。
等待的时间最难熬,肉刷上油,在炭火的炙烤下,慢慢变了颜色,发出滋滋的响声,肉也开始散发出炙烤过后独有的香气,再撒上调料,葱花,味道更加丰富。
“咕咕。”不知谁的肚子响了,众人愣了一下,才发现是小三子,众人噗呲大笑。
小三子,脸皮厚,也不管他们笑不笑,眼睛只瞪着那块肉,眼看着差不多了,喜滋滋去夹的时候,被旁边一个兄弟眼疾手快的夹起一口扔到嘴里。
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