她快步走到后院,一眼就看见了地上的两?坛酸菜。
“姐夫,这酸菜你真的买到了!”梅娘闻着那浓郁的味道,露出了浅浅的笑容,“就是这个味儿!”
最近天热,她总想着做一些开胃的菜,前些日子就想到了前世很有名的老?坛酸菜。
老?坛酸菜能做的菜很多,如酸菜鱼,酸菜炒肉,酸菜肥肠,酸菜豆腐等,吃起来酸脆可口,肯定好卖。
可是肉和鱼好买,这酸菜却不好买,北方的酸菜腌制方法跟南方不同,韩向明买了好几次,都不合她的心意。
她也?想自己腌,可是一来她现在太忙没时?间,二来天气太热,她有些担心会腌坏掉,第三也?是最重?要的,这四川老?坛酸菜要腌制两?三个月才能吃,时?间实在是太久了。
没想到韩向明天天买菜,竟然真的能买到老?坛酸菜。
见梅娘满意,韩向明才松了口气。
“嘿嘿,这酸菜没买错就好。”
梅娘转头看到盆里的鱼,更高?兴了。
“咱们今天做酸菜鱼!”
酸菜鱼?!
听?到这句话,大?家反应不一。
有质疑的,这酸菜闻着味道怪怪的,再加上带有腥味的鱼,那得是什么味儿啊?
有期待的,梅娘的手艺从?来没让人失望过,她做的每一种菜都很好吃!
当然,也?有着急的。
“二姐,咱们这店里没有酸菜鱼的招牌啊!”
武鹏负责挂每日的菜牌,听?说梅娘要做新菜,他立刻想起来家里没有酸菜鱼这个牌子。
梅娘笑道:“这有什么难的,你先去写一张纸挂在外头,回头攒几个新菜,再订一些木牌。”
啊?还要出新菜?
不同于雀跃又欢喜的武兴,武鹏听?了这话便?一脸苦相。
现在已经有这么多好吃的菜了,生意也?越来越好,为什么二姐还一直要做新菜呢?
到底还有多少?新菜啊……
武鹏一边腹诽且期待着,一边老?老?实实去写菜名了。
梅娘则让大?家洗酸菜,杀鱼,准备中午的饭菜。
她接过常婶洗好的鱼,剁下鱼头和鱼尾,剪去鱼鳍,顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。
鱼肉改斜刀切成大?片,鱼头鱼骨切成块,加入酒、盐、胡椒粉等腌制。
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