欧若星跟着王大娘一起来到大食堂,准备开始干活。
“欧知青,咱本来是想着中午就煮稠点的粥,再加上菜团子,还有炒鸡蛋的,你看看你有没有什么好建议。”王大娘一边走着一边说道。
“咱们做饭的人,除了我,还有你翠娥婶子和郑婶子,另外一个就是跟你呛声的菜花婶子,她是村里四小队的小队长的娘,平时干活儿是挺麻利的,要不然也不能让她呆在大食堂做饭。”
听着王大娘的话,欧若星对大食堂做饭的几个大娘婶子有了一定的了解。
随即笑笑说道:“大娘放心!我会好好努力,不辜负你的信任。”
说再多,也不如做出成果来得实在。
一行五人来到大食堂,看到案桌上放着的粮食,欧若星也有点愁了。
妈呀,还以为吴干事和大队长说的管饱是有很多粮食,谁知道还是定量的。
这秋收,村里干活的人就有将近三百人,而且再加上知青,这可有三百多点人了。
而这粮食,目测也就一人半斤不到,干体力活的人本来胃口就大,这粮食要管饱可就有点难度了。
因为第一天开始秋收,生产队里也想着让大家吃好点,所以粮食准备了五十斤的大黄米,一百斤的二合面,还有二十斤的土豆和十几棵大白菜,外加五斤猪肉和三十个鸡蛋。
“欧知青,你看看就这么些食材,你打算怎么做?”翠娥婶子存了考验欧若星的心,趁机问道。
欧若星也不怵,看着这些食材,想要吃饱肚子,可就考究了。
“翠娥婶子好!咱们中午既然想要煮粥,无非是担心食材不够,而且太干的话,大家干活又累又饿又渴的,喝点粥能够润润喉咙。”
“而咱们的菜本来就不多,肉就更少了,这切成薄片,也就一人能得个一两片的。所以我想着啊,不如咱们把肉剁成肉沫,大黄米用大锅来煮饭,加入土豆、白菜和肉沫,做成菜肉饭。”
“二合面呢,就做成大馒头,面稍微揉得软和些,蒸出来的馒头宣软好吃。剩下的白菜和鸡蛋的话,咱们做个白菜蛋花汤,多做一些,让大家都能盛一大碗的,配着菜肉饭和馒头吃,也一样管饱。”
前世的时候,欧若星可吃过不少大锅饭,这菜肉饭可是特别受欢迎,也管饱的。
在这个年代,大家油水少,吃得也多,如果光是炒菜,可不够分的,大家也都吃不够。
王大娘和翠娥婶子、郑婶子听了她的话,略微一思索,也就同意了。
“各位大娘婶子,咱这不还有一些猪油么,那待会揉面的时候啊,适当加点猪油进去,又香又好吃,还有点油水。”
嘿!这个大家都没有想到,还别说,这真的可行呢。
有点油水,也好过是一些干巴巴的馒头啊。
大家说做就做,欧若星和王大娘开始清洗大黄米、土豆和白菜,而菜花婶子力气大,也被分配去和郑婶子一起揉面去了。
剩下的翠娥婶子则是开始就着菜板开始剁肉末。
大黄米清洗好,就上锅开始煮,煮到七八分熟之后呢,就加入土豆块、白菜丝和肉沫一起搅拌均匀,加了一点猪油进去增加油水,然后又加入适量的盐巴调味。
弄好了之后,又盖上盖子继续煮。这么多的食材,尽管是用大锅来煮,也分了三锅才煮好。
煮好之后的菜肉饭直接装在饭甑里面保温,腾出锅来蒸馒头和煮汤。
蒸馒头不是什么技术活,只管掌握好火候也就行了。
大家分工合作,赶在了中午下工前半小时做好主食,就剩下一个汤了。
三口大锅同时烧火,欧若星先把大白菜下锅炒到断生,加入三大锅水开始煮,等水烧开之后,开始加入提前打好的鸡蛋液,一边加一边用长筷子绕圈打散,这么一来,整锅汤都是鸡蛋花,调好味之后再撒上一把葱花和一点淀粉水,浓稠喷香的白菜鸡蛋汤就做好了。
所有的午饭一出锅,大食堂里面充满了食物的香气,这光闻着啊,就觉得食欲大振。
“好了,大家都歇一歇,这离开饭还有大概十五分钟,大家先盛点饭吃,垫垫肚子。”王大娘说道。
每年的夏收和秋收按照惯例都会组织大食堂做饭吃,帮厨的人也都清楚,要是等大家都来打饭吃饭了,她们可没有时间填饱自己的五脏庙。
所以会趁着大家下工前来吃饭的空隙先吃点饭垫垫肚子,然后再用饭盒装好饭菜,等大家都吃上饭了,把大食堂的卫生给搞好了之后,带回去家里吃。
一般来说,她们帮厨的人会稍微给自己留出来多一些,这是默认的,大家也没话说。
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