接下来,她将排骨放入冷水中,加入几片生姜,大火煮沸后撇去浮沫,
这个步骤可以去除排骨的腥味,让汤更加清澈。接着,她将排骨捞出,冲洗干净,备用。
在另一口大锅中,李晓晗加入足量的清水,将排骨再次放入,
加入几片新鲜的姜片,以及一颗拍碎的大蒜,用大火烧开后转小火慢炖。
这样可以使排骨中的营养成分充分溶解到汤中,使汤的味道更加浓郁。
大约半小时后,当排骨开始变得软烂时,李晓晗加入了切好的玉米段。
玉米的甜味会逐渐融入汤中,为汤增添一份自然的甘甜。
她继续用小火炖煮,直到玉米呈现出金黄色泽,汤汁变得浓郁,香气四溢。
在汤快炖好时,李晓晗根据个人口味加入适量的盐进行调味,最后撒上一些葱花,增加汤的香气和色彩。
一锅热腾腾、香浓可口的玉米排骨汤就这样完成了,不过没有马上倒出来,还是慢慢的炖着。
接下来烧的都是素菜,李晓晗也加快了烹饪的度。
李晓晗展现出了她的厨艺才能,快而熟练地准备了一系列家常菜肴,包括家常豆腐、酸辣土豆丝、番茄炒鸡蛋、地三鲜以及油麦菜。
最后一道李晓晗将腌制好的鸡做了地锅鸡,将鸡斩成块,锅中加油,油热后下入八角、香叶、干辣椒炒香,接着加入葱姜蒜继续炒香。
将腌好的鸡块加入锅中,翻炒至表面变色,加入适量的酱油,白糖和味精,继续翻炒均匀后,加入足够的水,水量大约没过鸡块,大火烧开后转小火慢炖。
待鸡块炖至八成熟时,加入切好的土豆、胡萝卜等蔬菜,继续炖煮至蔬菜软烂。
待蔬菜熟透后,转大火收汁,使汤汁浓稠,调整盐和味精的量。
在锅边李晓晗还贴上了一层薄饼,薄饼在炖煮的过程中会逐渐吸收汤汁,变得柔软且充满味道,
最后加入青椒、红椒块,快翻炒均匀,使它们保持一定的脆度,即可出锅。
“娘,都烧好了,您看看还要不要再烧点啥。”李晓晗环视着桌子上已经摆满的菜肴。
母亲接过话头,她轻声说道:“晓晗啊,你做的这些已经很丰盛了,等下娘把卤的猪头肉,猪耳朵切盘,算上卤菜已经可以了。”
“行,那我去李铁叔家打点酒,这么好的菜没酒可不行。”李晓晗走出家门,沿着熟悉的小路,向李铁叔的家走去。
李铁叔是村里的酿酒高手,他家自酿的米酒醇厚香甜,是村民们的最爱。
每逢佳节或是重要时刻,李铁叔家的酒总是不可或缺的一部分。
李晓晗来到李铁叔家,“李铁叔,我要五斤米酒。”
不多时,一瓶瓶装好的米酒被小心翼翼地放在篮子里,李晓晗谢过李铁叔,踏上了回家的路。
夜色已悄然降临,夜风轻拂,带着丝丝凉意,但她心里却暖洋洋的,
因为这份酒,代表了对邻里间深厚情谊的见证。
李晓晗踏进家门,一股热闹的气氛扑面而来。
乡亲们已经6续抵达,欢声笑语充满了整个院子。
她看见李卫国正带着堂弟李安和李杰忙活着,他们合力将桌子从堂屋搬到了宽敞的院子里,以便容纳更多的客人。
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