煮刚刚好白煮蛋,剥开壳,就露出里头洁白带着光泽蛋白,一掰两半,里头蛋黄非常漂亮,一点绿外边,完整金黄蛋黄,闻着就很浓郁蛋香味。
煮蛋候也很重要,煮过了头,蛋容易裂开,者蛋黄绿,口感上就差点了意思。
候到,蛋煮熟,好剥壳一方面,熟蛋,如果可生食蛋,吃起就会腥。
个候刚刚好。
林周看着蛋黄纯正金黄泽意点了点头。
土蛋其实很好区分,只看蛋黄颜够够金黄橙就知道了。
市里一般卖那种草蛋,可个颜,蛋黄打出都淡黄,浅很,吃起也香。
一口吃下半个白煮蛋,咀嚼起,蛋香味很浓,蛋白滑,蛋黄香醇,绵密。
错错。
除了大小一点头疼,味道很可以。
林周一个口吃掉两个白煮蛋,然给剩下白煮蛋全部捞出,过凉水,再把蛋壳全部敲碎,敲出好看纹路。
茶叶蛋一直都很常见早点,很多早餐店都能看到。
基本上做法都差多。
但想要每颗茶叶蛋都漂亮,那在敲壳时候就得注意手法跟力度。
蛋壳碎裂纹路就卤茶叶蛋成品花纹,想要获得如碎裂陶瓷一般纹路,先敲碎壳,就得按照花样。
林周手每一颗白煮蛋,都拥各相同碎纹。
再放锈钢铁桶里,加水,放配好卤料包,跟白糖,酱油。
然就最重要茶叶了。
茶叶蛋,茶叶蛋,除了蛋,茶叶占比也很重。
得选用出汤清淡,耐泡,味浓,中上品好茶叶卤,才能赋予简单茶叶蛋浓郁香滑味道。
好茶叶让平凡茶叶蛋变身成美味重要步骤。
林周拿出带过红茶,往纱布口袋里装一些,然系上带子,丢进锅里,茶叶蛋就可以开始煮了。
蛋煮上个半个小时,就可以关浸泡了。
期间,林周给买食材厨具收拾了下。
等到房间里可以闻到明显茶叶蛋香味,林周先一步感觉到饿了。
于打开新买面,揉了一团面,准备做碗手擀面,刚好配上茶叶蛋一起吃。
难得清闲又安静给自己做顿晚饭。
林周很享受样独处时光,哼着歌,十分自在。
屋里窗户都打开通风状态,茶叶蛋跟饭菜香味就样飘了出去,正饭点。
楼上楼下,连路过都能闻到香味。
“好香,都六点多了,饿了饿了,哪家做饭真香!”
小区里路过行,闻着香味,好奇四处张望着,&xeoo知道哪家在做饭。
楼上正在吃饭一家,闻着香味,自家饭吃在嘴里都更滋味了。
“妈妈,好像茶叶蛋香味,明天也想吃茶叶蛋。”
小孩仔细嗅着鼻子,一下子就闻出茶叶蛋。
茶叶蛋味道很好区分,带着茶叶跟卤味香气,浓郁又诱。
“行行行,给你买,楼下早餐店就茶叶蛋,刚好就做早饭了,直接去买杯豆浆,两个包子一个茶叶蛋,就够你早饭了。”
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