支走了沈明舟,沈映这才去盘点从沈家厨房里带出来的那堆零碎。
还好那天她忙中有序,该拿来的调味品一样没少拿,甚至还有一小包饴糖。
这还真是瞌睡了有人送枕头,沈映之前还有点犯愁那堆仙草做好了该怎么调味呢?
陈氏不认识的那堆树叶,正是后世华国奶茶店非常常见的一款饮品——烧仙草的原材料。
只不过烧仙草是用晒干了的仙草制成,而沈映摘回来的仙草还是嫩绿的形态。
其实两者并没有什么区别,做法和味道都大差不差,只是成品的颜色不同罢了。
仙草冻又叫凉粉,这东西做起来倒是不难,就是颇费些时间,所以虽然肚子早就饿得咕咕叫了,沈映还是强忍着五脏庙的抗议,开始处理这些树叶。
仙草连着枝桠直接丢进陶锅里大火去煮,没有食用碱,却有现成的草木灰。
沈映抓了一把放进碗里,倒进凉水搅了搅,放到一边等草灰沉淀。
沈明舟种完那两株驱蛇草,没直接去田里帮陈氏,反而蹬蹬蹬路过了沈映的身边,正好看见沈映蹲在灶台前面抓了一把草木灰放进碗里。
沈明舟:……
他果然就不该同意陈氏由着沈映胡闹!
灶灰这是能给人吃的东西么?!
沈映没抬头也知道是沈明舟在她后头晃悠,哎……
小小年纪心思就这么重,沈映都替他累。
沈明舟忍了又忍,最后还是什么都没有说,他和沈映说不通,到时候又得吵起来,反而让陈氏伤心。
她愿意折腾就折腾吧,别去外头捣乱就行,沈明舟默默地想。
沈映把草木灰上层的清水倒进陶锅里,又添了一根粗柴。
猛烈的火舌舔舐着锅底,水很快又沸腾了起来。
锅中的水又滚过几轮,沈映拿饭勺搅了搅锅里的树叶,仙草叶基本都煮成渣渣了,就留下光秃秃的枝桠。
纱布自然也是没有的,只能洗干净了一块包袱皮凑合用。
家里器皿有限,于是打水的木桶也被沈映征用。
她把包袱皮套在木桶上,小心翼翼地端着陶锅往里倒,碧绿的汁液流进木桶里,叶渣和树桠留在了包袱皮里。
却也不急着扔,这里头还是能捣出来不少汁液。
水温滚烫,沈映只能拿着木头饭勺用力挤压着包袱皮中的仙草叶,直到榨干。
这还没算完,还得倒回陶锅里重新熬煮。
沈映舀了点米粉调成米浆,撤去了一根柴,原本猛烈的火舌就弱了些许。
她一手端着碗,将米浆沿着陶锅徐徐倒入,另一只手握着饭勺不停的搅拌。
这一步十分关键,若是搅拌的动作太慢而米浆倒入的太快,米浆就会在锅里凝结成坨,到时候做出来的仙草冻就会厚薄不均,影响口感。
沈映神情专注,额头上已经沁出了一层薄汗。
其实夏天下厨是一件苦差事,本来天气就热,面前又烤着火,不一会儿
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