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第206章 烧鸭才他们最爱（第1页）

吃过饭，小梅要帮着收拾，被杜少杰赶学校去了。她下午要上课，中午需要睡一会。

收拾好残局，杜少杰研了一下店里烤炉，便关了店门、和梁美琴一起返了宾馆。

到房间第一件事就洗澡，他中午忙脚沾地出了一身臭汗。

洗完澡，他去看了一下梁美琴。对方也刚从浴室出，在头。

“少杰，咋觉得自己开始胖了呢？”

“吗？”

“！信你试试，”

杜少杰上前抱着梁美琴转了一圈，貌似比以前真重了一点。

“你先睡一会，下午带你去爬山，把多余脂肪消耗掉。”

样小动作，两都习以常，但也仅此而屋也睡了一会，起两便去了白云山公园。等时候到了黄昏时分，两在街上找了家餐厅吃了晚饭，然才到了宾馆。

晚上。

杜少杰把自己关在屋里，再次进行了艰苦摹拟训练。

他如今在模拟场景中可以一口气呆上1oo小时，而会感到特别疲惫。

但要想在某一菜品上取得突破，仅靠着下苦工够，往往需要一个契机才能水到渠成。

所以，杜少杰并拘泥于哪一道菜，而对什菜品了想法，者突然对某道菜了浓厚兴趣，他都会进行尝试。

因店里烤炉原因，他专门练习了【烧鸭】制作。

【烧鸭】、【烧鹅】等等，都属于烧腊一种，属于粤菜典菜式。过反复练习，他差多就掌握了全套制作手法。

退出模拟场景，他觉得自己对于烧腊了少心得。

慢慢练习话，【烧鸭】层次肯定能提上去，只过他那多时间死磕一道菜。

于，他花费了1oo点兑换点和5ooo小时时长，直接将【烧鸭】提升到了“口齿留香”层次。

【兑换点：6418点6866点】

【时长：2658o小时1o2996小时】

翌。

杜少杰陪梁美琴做完治疗，就去了店里。

路过市场，让摊主送2o只白条、2o只白条鸭过去，然买了燃料、其他一些菜和辅料。

到了店里，购买东西随送到，杜少杰就开始处理食材。

梁美琴闲，顺手打扫了卫生。干得慢要紧，总比闲坐在那里强。

制作烧鸭比较麻烦，白条鸭洗净先要快过一遍，将其表皮细小绒毛烧干净，再冲洗一遍。

将鸭翅尖、鸭掌剁去，在左翅部开口放入鸭撑，使得鸭脯鼓起，便于灌入酱汁。

同时将鸭子尾部漏洞封死，避免酱汁流失。

接下要给鸭子打气，并用浙红醋和麦芽糖给鸭子表皮上，然风干者烘干。

一道重要工序制作酱料，杜少杰据自己验，先将黑胡椒粒炒香，然研磨成细小颗粒。

紧接着就炒制酱汁，锅里放少许油，下干葱、柱候酱等配料炒香，再放入黑胡椒颗粒，最加入黄酒稀释。

将准备好酱汁，从宰杀鸭子刀口灌入，然用铁挂钩勾鸭脖子就可以放入烤炉中闷烤。

因时间关系，杜少杰前采用了烘干方法，整个过程用时15分钟。接下闷烤大约需要4o分钟，加一起就55分钟。

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