杜少杰点酒,只点了一份米饭。
两盘菜,他先各样尝了一下,禁频频点头。
【酱汁肘子】一道具着悠久历史传统湘菜,起元于清光绪年间,道菜以猪前肘子主要食材,辅以卤汁,过先卤煨工艺制作而成。
杜少杰觉得肘子烂味香,肥而腻,非常好吃。
“道菜灵魂卤料配方,制作难点候把控。”
他行家,品尝过基本上能原出道菜制作流程,但很难完美复刻。问题出在了“秘方”上,几乎太可能破解。
杜少杰况些特殊,他可以得到“湘菜大师”指点,也可以无限制试错。
就摹拟训练场景所具优势,只要他想,最终就一定能做出。
只过,他也无法保证做出味道和玉楼东一模一样。
而他更喜欢【麻辣仔】,道菜在制作工艺、调味等方面,和川菜辣子丁着异曲同工妙。
很符合他本口味。
在杜少杰看,复刻【麻辣仔】道菜几乎难度。
“吃得好饱!”
杜少杰放下筷子,揉了揉肚皮,感觉稍微点吃撑了。
于他离开饭馆,去江边溜达了一会,然到了招待所。
如果一整天都在逛街,他点受了。
傍晚。
杜少杰出去找到了一家小巷子里饭馆,点了一道【香辣小河虾】和一道青菜。
炒小河虾也湘菜里常见下饭菜,吃起感觉错。
夜里。
杜少杰进入了模拟场景,在湘菜大师指点下,开始制作【酱汁肘子】。
过一遍遍尝试,他进步飞快,一道杜氏版本【酱汁肘子】肘子逐渐成型。
但严格说起,他一次复刻其实失败了。
他做和“玉楼东”做【酱紫肘子】着较大区别,他办法破解家秘方。
既然破解了,那就挥自己长处。
也顺便练习了一会【麻辣仔】,道菜很轻易就复刻成功。
1oo小时,杜少杰从模拟场景中退了出,消耗了6oo点兑换点和12ooo小时时长,将【酱汁肘子】和【麻辣仔】两道菜综合评价,提升到了“香飘十里”层次。
然他提取出了一份配方。
休息了半个小时,再次进入了模拟场景。
他用刚到手配方重新模拟制作【酱汁肘子】,做出菜品很成功,香味俱全,无论从各方面看都比“原版”差。
由于完美复刻,道菜前缀必须要要加上“杜氏”两个字。
一晚上消耗了2oo小时时长,点疲惫,但他心里很意。
【兑换点:29318点49266点】
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