这会儿虽然已经过了中午饭点儿最热闹的时候,但酒楼里的客人依旧不少。所以桃子她们只了一会儿便去接着忙客人点的菜单。
只有姜悯,暂时没有需要他做面的可以在黎湘旁边着。
黎湘一边将五花肉切块,一边询问他关于东华那边的拉拢是个什么想法。
“我啊,没什么想法,对现在的生活挺满意的。东华名气是大,不过那都是在上头人的面子而已,真正要说陵安最好的酒楼,我觉着应该是咱们黎记。”
这话他可不是拍马屁,那是真真切切的有感而发。
黎湘的手艺在他来真是和神仙没什么区别,你着她永远不知道她脑子里还能蹦出多少菜式来。明明年纪比自己小那么多,可她做菜的时候就是会有种令人折服的光芒。
若不是自己年纪大了,他也要厚着脸皮去拜个师去。
见他说的真诚,黎湘便也就笑笑不再问他了。
想走的人留不住,不想走的人走不了。
她把切好的肉块都下了热锅,小火煎熬着。这样可以煎掉肥肉里多余的油脂,吃起来便不会那么油腻。不过也不能煎太久,不然肉里的油都被榨干了,也就没什么吃头了。
等锅里的肉都煎的差不多了的时候,先捞出来下,直接用熬出来的油加糖炒出糖色,然后下肉翻炒均匀的裹上。
这时候就可以加水加料了。
什么八角香叶桂皮,花椒辣椒酱油等等等等,通通加进去直接焖上。因为土如果加的太早进去焖的话容易焖烂,所以黎湘是等肉已经焖了半刻钟的时候儿才加进去的。
一揭开锅子,香飘飘的肉味传的满屋子都是,勾得他们肚子咕咕直叫。
红烧肉这种大菜肯定是要配干饭才好吃的,索性厨房里什么都缺就是不缺饭。中午一大群人吃得那叫一个油光嘴滑。
五花肉就不说了,还是和以前一样肥而不腻,浓香下饭。里头新加的土又绵又软,吸了肉汁还自带了股肉香。光是几块土就能配掉一大碗的米饭。
黎湘都没去吃肉,舀的全是土,吃得开心极了。
其实就这样平平淡淡的生活也挺不错的,每天认真做菜赚钱教徒弟,闲了就做点美食犒劳犒劳自己。家人和朋友都在身边,还有一个小傻子时不时的送上门让她逗逗乐子。
可惜,她不找事,事却一定会找上她。
年后两个月里,城里的酒楼陆陆续续的都开始推出了和黎记酒楼差不多的菜品。相似度最高的自然是那些汤品。还有一些炒的时蔬和简单的炒菜。
这些都在黎湘的预料之内。
人家厨子多年厨艺也不是摆设,兴许你刚做出来的时候他们没有见识过会发懵,可时间长了,人家总是能琢磨出窍门儿来的。
不过像自家的那些招牌菜,一般人还真就仿不出来。还有就是像是需要用到淀粉的菜,他们也没办法。
没有用淀粉和过的肉,炒出来的肉那都是柴柴的干巴巴的,没有一丝嫩滑,和自家没法儿比。
黎湘一点儿都不担心,厨房里的几个人却是抓心挠肝的日渐浮躁。尤其是桃子姐妹两,这两日做菜都放错了好几味调料。非得要她摆出师父的架子训了他们一顿,才清醒过来。
不管外头的酒楼如何仿自家的菜,总之自家的客流量没受到多大影响,甚至那些去吃过的客人觉得味道不对又回来了,无形中还替自家固了粉。
厨房里的人安抚好了,苗掌柜又开始郁闷起来。
“东家啊,往年这个时候儿,可是有不少夫人小姐来咱们酒楼订糕点订席面呢。”
春日正好,不管是踏春还是赏花儿,那都是少不了糕点美食的。就算不订糕点,那三楼也会有不少的夫人小姐订下来赏景。
如今却是一点儿动静都没有,苗掌柜总觉着不太对劲儿。
“这有什么难猜的,左不过是被那几家抢去了呗。人家有那个人脉,又有名气,咱们现在都改成酒楼也不做糕点了,那些夫人小姐不来有啥好稀奇的。”
黎湘每日查账面,并没有客人减少的现象,所以苗掌柜担心的那都不叫事儿。
两个人这前脚才刚讨论,没想到后脚酒楼里便来了位楚夫人要订席面。这会儿大哥嫂子都不在,人家点名要见主事儿的人,也只能黎湘去了。
一推开门,就闻到了一阵清幽宁神的香气,有点熟悉。
三楼的房间除了特地留给自家的那一间有嫂子在熏香,其他房间都是清清淡淡的原木香气。所以这香味是来自那位夫人的
可她抬眼见了,这位楚夫人长相明艳,叫人一见难忘,她实在是没见过。
“你就是黎湘吧”
“嗯夫人认识我”
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