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第 55 章 生滚牛肉汤（第3页）

“酸？王凤娇顺着苏楚箐的问题回想，砸巴嘴，就好像昨晚煮的那碗清水牛肉此刻就在她嘴里，“对对对，就是泛酸。吃到后面不仅没有牛肉的鲜味，反倒连肉汤的清香鲜美也一道没了，反倒像是吃了什么重口味的菜，一整天胃里都不舒坦。

真是神了，王凤娇心想。

就这么几句话，眼前这丫头不仅抓住问题的核心，还推断出了自己都没注意的到的事情，屁股往旁边挪了挪，王凤娇挨的更近，哪里有寻常上班时的不耐烦，语气少了些想要弄清楚真实原因的迫切，反倒变成了询问苏楚箐到底是如何猜出来的好奇。

“苏师傅所以这问题到底是出在哪里啊？

家里还有六两牛肉，总不能将错就错继续按照原本的方法煮了吧，这不是浪费粮食嘛。

但苏楚箐却给出了个王凤娇完全没想到的原因。

“提前泡盐水，加入葱姜蒜和料酒，用鸡蛋清裹肉，这些做法都没问题。我反倒觉得是婶子最近买的牛肉出了问题。

苏楚箐话音刚落，王凤娇就出声反驳，“怎么会？我买的时候是看着他现杀的。

说完她又觉得说错了话，供销社卖的牛肉都是从屠宰场切好大块的肉段运过来的，哪里会能看见杀牛的过程。只有投机倒把的小商小贩，乡下农户家耕地的老黄牛快死了，农村人舍不得吃，他们花高价整只买过来，牵到城里宰了加点钱又给把肉全部卖出去。

虽然经了一道肉贩子，但牛肉的价格还是要比门市部卖的稍微便宜些，关键是不用肉票。

王凤娇这次就是托人联系上了个卖肉的小货主，订了整整两斤的牛肉，结果就遇上了这种事。

“反正肉肯定没是问题。我买的时候牛肉还新鲜着呢，用手拿着血渍拉忽的，红艳艳的特别漂亮。

王凤娇不仅不信，还觉得今天专门来问这一嘴，估计到头来也是问了个瞎。

信不信由她，苏楚箐起身又瞧了眼门口挂着的表盘，已经过去二十几分钟了，证的窗口还是没有一点动静，不想等下去的考生有些

都结伴走了大厅里的人越来越少。

苏楚箐打算等到十一点要是证书还不出来就过几天再来拿。不然就算搭公交车过去怕是也赶不上公婆家的午饭。

“婶子这次卖的肉下水煮出来是不是缩水缩的比平时厉害？颜色也比以前要漂亮？”

“对啊。”

王凤娇点头

“真正现杀的牛肉煮出来应当是灰棕带着些许偏暗的锈红”

苏楚箐回忆了片刻才继续解释道其实她也没怎么遇到过死牛分的牛肉御膳房端出去的菜品都是给皇上和各宫的主子娘娘们吃的要是敢在原材料上做手脚几个脑袋都不够负责采购的官员掉的。

之所以知道苏楚箐也是沾了【空间院子】的光。

上一世赠送的升级大礼包里就曾经开出过介绍各种肉类的手册里面无论是常见还是不常见的畜肉、禽肉还是各色水产几乎都有详细解释烹煮的时间、成熟到哪个阶段口感最佳……苏楚箐花了近乎三年才将这些个内容吸收到自己脑子里因此在王凤娇描述的时候很快就对上了号。

“色泽红到暗反倒有问题。”

牛肉肯定是牛死后从牛身上取下来的但死牛又分为立即杀死和死了有段时间的病牛老牛。

要是买到了不新鲜的牛肉就算拖到宰杀场再如何放血血也很难全部放清特别是牛肉里的小血管本就又多又细没及时放出的血液凝固残留不仅剁切出来的肉比新鲜的颜色深放的时间再久按压也能挤出牛血来。

“但死牛肉和新鲜牛肉区别还是挺大的估计卖肉的人后头还做了其他手段。”

具体后续做了啥苏楚箐是真的不知道了反正只要和赚钱有关有的人总能从些意想不到的位置做手脚。

苏楚箐说的简单明了关键是她所说的每个特征还都和王凤娇这次买的牛肉对上了号。

“怪不得”王凤娇怄的心肝肺都疼“没脸没皮下三滥的东西还说什么最低价买给的我原来都是些别人不要的垃圾玩意烂肉臭肉！我是说这么越吃味道越奇怪原来根本就不是给人吃的东西！”

虽然杀牛的时候王凤娇在场但大几百斤的老黄牛又是放血、又是开膛哪里有时间全程等着。王凤娇给卖肉

的贩子订好了想要的部位，就走了，下班后才去取的肉，想来就是这期间被人动了手脚。

谁家钱是大风刮来的？花了钱买了堆不知道是怎么死的坏肉，要是得的是疯牛病，把人吃坏了可不得了。因为贪些小便宜，反倒浪费了更多的钱，王凤娇怄的心绞疼。

还没到中午休息的饭点，王凤娇却连班都上不下去了，打算立即去找黑心烂肺的肉贩子，讨个说法。

但毕竟能看出来牛肉有问题，还是靠小苏师傅有真本事在身上。自己之

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