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第44章（第1页）

〔制作烤鱼，那这条鱼难道不要先腌制一下吗。

我看这网上烤鱼的前奏都是用葱姜蒜之类的大料先腌制半个小时，然后刷上油。

但主播好像直接就刷油上去了，是不是。〕

“大家眼睛很光亮啊，没错，我确实没有用大料这些的，只是用米酒稍微的腌制了一下苏烟，一边说一边就用烧烤夹将鱼夹住。”

“鱼主要就是有腥味，除了用大料来镇压一下，其实光用酒也是够的。”

临时做的碳烤炉，特别的简单，就是用一圈的红砖围着，砌了两侧，中间燃烧着炭火。

〔也就只有主播这么财大气粗，碳烤鱼用的炭火居然还是千年的荔枝木，我的天呀。〕

〔这烧烤的炭火还有区分的吗？不就能烧熟，能吃不就可以了吗。

请忽略我的发言。我就是一个吃货，除了吃啥也不会，只要东西熟了就成。〕

〔这你们就不懂了吧，这木炭也是有种类区分的。

可以分为很多种，由于烧制不同的东西，可以选择不同的炭火。〕

〔直播间有哪位大神给我们科普一下呗，也让我们长长见识。

别一直让主播说个不停呀，也让主播休息休息。〕

〔小弟不才，对这方面有一些研究，让我来给大家做一个小科普。

大家都知道，宫廷烧的木炭叫做红罗炭是吧。

这种木炭是供于皇室使用的，冬天取暖的首选，主要是由红木，檀木等之类烧成。〕

〔如果要说烧烤的话，那最适宜的就是荔枝木的，因为这种木炭燃烧不会产生烟。

大家看外面烧烤摊都是烟雾缭绕，那用的就是比较便宜的木炭。

荔枝木因为具有很强大的吸附功能，所以它净化空气。

一些高级的餐厅，就会选用荔枝木，不冲鼻，不刺激。

燃烧的时候，对人体的伤害性也降到最低。

并且它比较耐烧，综合来说呢，就是一种比较环保的烧烤材料。〕

〔用荔枝木烧烤的肉类，它的色泽会稍微偏黄一些，颜色格外的好看。

上色均匀，口感里会带走一种的果香，这就是荔枝香。〕

……

蜜炙烤鱼——黑胡椒版

〔进了主播的直播间果然不一样，主播的直播间真的是群龙聚首。〕

〔根本没有想到，一个小小的木炭，竟然也有这么多讲究分类。

是不听还不知道呢，我啥也不懂。

所以每次去烧烤摊闻得的都是二手烟，那呛人的烟雾用的都是劣质的木炭。〕

〔想想前几天主播给我们寄的那荔枝的味道，我就馋的流口水，我天，这要是用荔枝酒酿腌制的鱼，那味道……〕

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