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第42章 翻背鱼事故（第1页）

我接着说道，

“要想体现我们梁国人待人之道，就要大大方方！”

“那么桌上的这条鱼，不上则已，要上，我建议至少要上三尺长的鱼！”

“也就是说至少得有20斤的大鱼，大个儿的胖头鱼！才行！”

“要让这条鱼占据整个餐桌的核心部分，

超出想象，才能出奇制胜。”

梅花听了这个建议说道，

“这个想法好是好，可咱们这做这么大的鱼，灶上也没有那么大的锅灶鱼，也没有那么大的餐盘上桌啊！二十多斤，得这么老长啊！”

梅花在自己高高的胸前把手向两边比划了一下，

胸脯颤颤的。

大厨师站了起来，看来一急眼就站起来，这是他的习惯。

大厨师说道，

“这个好办，既然你厨师长有见识，我同意你这个意见。”

“做这么大的鱼交给我吧，容易！我分两个锅来做！放心吧！”

我一看，大师傅敢于接单问题就好办了。

“既然王大师有办法，那加工这块就有劳您了！”

王强厨师抬手行礼。

“不用两位费心，交给我就行！打下手的，我有人选！”

我一看觉得可以，毕竟人家是资深的大厨师，在相膳堂这么大的馆子里，又工作那么多年，多大的场面都见识过，就得给人家发挥的空间。

至于菜谱上的其他内容我基本没动，算是给大厨师留下一个面子而已！

之后就是布置餐前餐后的服务工作，以及相膳堂门前门后的环境卫生。

还有餐后计划给仁丰君客人所带的礼物，就是相膳堂特色吃食。

这是相膳堂自从停止“初一、十五”的服务工作后，新增的一个服务项目。原来每月两次上千份的主副食，一个不小开支，浪费人力财力不说，还占用了厨师们大量的劳作精力。

现在可好了，作为在相膳堂就餐客人的随手礼，也不失为一种礼节。

尽管来相膳堂就餐的客人很多，但和每月上千份主副食的支出相比，还是省下来不少。

何相对我和梅花他们的做法表示了肯定。

不过何相也特意强调，

“每一次见到那些已经停供副食的大人们呢，你梅花一定要做好解释工作，别让人家误解咱相府，要理解你们相膳堂的难处。”

（）;（）　　“同时呢，也可以委婉地告诉大家，以往的那些保障所用的开支都出自我何宣个人的腰包。”

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