《四时田园杂记(种田)》全本免费阅读
过几日,棠下村的赵老汉要嫁女,于是提前便来到栗花村,与孙婆子定下了四月二十五日去他家做酒席。
孙婆子来家与兰香讲了,三婆媳细细商量好做席面的事程。
像是孙婆子擅长蒸菜、炸丸子、做汤,李兰香更擅长炒菜、焖炖之类,葛月红就厨艺一般,不过做凉菜和果子倒是一把好手,于是便定好孙婆子与李兰香占两口锅做菜,葛月红负责凉菜、果子与做好后分菜。
这次嫁女宴的酒席要做十六桌,每一桌有八个热菜、两个凉菜、一道汤与一份果子,共计十二道。食材不需要她们担心,一般都是主人家定下了菜单子,然后自行采购来,她们只需负责做菜便是。
虽说二十五日才是婚宴,但要做的菜多,前一日下午她们便一同去了棠下村,到赵老汉家先行把难处理的菜给处理好。
这里地处江南地区,山多水多,除了婚宴上常有的大菜鸡鸭鱼之类,还会出现甲鱼、黄鳝这种河鲜。
提前到棠下村,家中的赵老汉已经把自家年前开始饲养的鸡和鸭赶在一处,就等她们到了开始宰杀。
十只鸡与十只鸭,都只养了四五个月,肉质很嫩。她们借锅灶烧了热水,然后便开始捉鸡捉鸭割脖子,把血放出来。
盆中装一些清水,加适量的盐,一人捉住鸡的翅膀与爪子,一人提着鸡脖子,往脖子上割一刀,血便汩涌着冒出来滴进盆里,不多时就会凝固。
杀完的二十只鸡鸭,得了一大盆的血,这血也能吃的,赵老汉就打算做成汤,晚上分给村里人吃。
放血后可以开始拔毛。把鸡鸭丢进装滚水的盆里烫毛,不经过这一步骤的话,鸡鸭毛可难拔下来,尤其是鸭子羽管多,更是难处理。拔了毛后把肚子里清理干净,心肝肾、嗉子、小肠这些也不能丢,都是可以拿来炒菜吃的。
三婆媳处理完这二十只鸡鸭,差不多花费了两个多时辰,还有明日婚宴要炒的芸苔菜,做丸子的蓬蒿,炒菜用得上的配菜,如辣椒、大蒜、姜葱之类的,全部都要提前洗好,明天便只需过一道水就能切了拿来用,要不然时间可赶不上。
菜全部洗好已经到傍晚,她们便打算回去,其余剩下的鱼、甲鱼、黄鳝,因不好保存,且提前宰杀会失其鲜味,所以留待明天现杀。走的时候赵老汉装了两斤鸡鸭杂,让她们带回家。
于是这晚,老宅与罗水林家中,吃得便是带回来的内脏,把它与河塘边折回来的野芹菜一起炒,香鲜无比。
第二日天还未亮,李兰香就起身,再把宝珍与宝珠叫起来,要带她们一同去参加婚宴,宝银也会去。
到了棠下村赵老汉家,他的婆娘与妯娌正在蒸包子与鸡蛋。
这是她们这儿的习俗,成亲当日要挨家挨户给同村人糖包子与红喜蛋,以示喜庆。
糖包子里面裹的是白糖,讲究些的人家还会研磨黑芝麻和桔皮丁加进去,这样更香,做好后需在包子顶端点一个红点。赵老汉家里显然不想费这多功夫,就在白糖里掺了一些去年采回来晒干的干桂花,也算不错。
红喜蛋顾名思义,壳儿是红的,象征着喜庆与热闹。要把鸡蛋染红,需要去药铺买苏木或者是茜草回来,这两种植物都可以染色。
把茜草根放锅里煮水,滴一些醋进去,熬煮出色后浸泡鸡蛋使其上色,出来的颜色不是那种鲜红,而是比较暗的土红。有心的人还会浸泡鸡蛋前给蛋壳沾上花纹和字样,有趣得紧。
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
长安忆 重生78,娶青梅当老婆 重生后嫁给病弱王爷 天杀的,我变成了液态人[求生] [综漫]第四天灾只想刷成就 侯府通房不干了 万人嫌她靠马甲躺平 乱世种田养崽日常 朱令仪的古代生存日常 被夺舍后成了男主白月光 落凡 家有仙君金屋藏之 锈剑 绝版昨夜[京圈] 不当带路党,那就苟在异界封神 赘婿异界修:叶辰传 中世纪女领主 嫁给乡下土老公[八零] 元素系卡皇 港岛烟火
沈云巧五官平平其貌不扬,曹氏最大的心愿就是卖了她给宝贝大孙子娶媳妇,奈何十几年过去也没人站出来做那个冤大头,直到有天,满腹学识的小秀才敲响了门云巧没有照过镜子,但从小人们就嘲笑她长得丑,是做丫...
...
青梅竹马分手,林烟找了个穷男人,日子过的一穷二白。然而没想到,某一天发现,他的真实身份竟是权势滔天的千亿财阀。林烟不敢相信,这些都是真的,哭唧唧的抱住还没来得及换下西装的自家男人。我没什么本事,配不上你,豪门水深不好混。软萌小哭包被男人护在怀中。做我的妻子不需要任何本事,只要记得你是陆太太就够了,出了事老公给你兜着,什么都不要怕。结婚五年后总裁,需要提前替您准备好礼物吗,恭贺夫人娱乐公司港交所上市。正替儿子辅导功课憋着闷火的某总裁,松了松领带,不需要,把我送给她就是了。各位书友要是觉得闪婚老公竟是千亿财阀还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!闪婚老公竟是千亿财阀...
吃瓜读心团宠打脸虐渣手撕剧本打工狗叶文雅猝死后,穿成霸总的小说里会家破人亡的恶毒女配!叶文雅当天就撕了剧本。男主真惨啊!女朋友跟青梅竹马打得火热,外界公认是一对,给他带了那么大一顶绿帽子。原男主?!大反派真痴情啊!为了得到女主,居然要和男主共侍一女。大反派?!青梅竹马太可怜了!从小女主把他当备胎,用他的钱还要用他的身,就是为了气男主。青梅竹马?!不走剧情的叶文雅乐悠悠的看着男人们围着女主转,自己过潇洒日子。然而,剧情崩得越来越厉害!大反派天天凑到她的面前要举高高。原男主说他后悔了,想要复婚。青梅竹马抛弃女主,转头向她求婚。这剧情是怎么崩成这样的?!...
新朝轶事汇编高祖好美妇宓后,原适虞国公陆,因罪得出,恰遇高祖微时,结为伉俪。郦氏,成后主妃也,为高祖所获,嬖之。旋高祖西狩灭赵,纳赵太后姜氏。高祖提剑芟群雄,于所平诸国后妃,入侍者众,独姜郦二妃承恩甚隆。国初定,高祖立卫氏为椒宫,姜氏与郦氏为东西二宫。三宫皆是再醮之妇,古今无匹。时人略有阴刺,高祖闻之不以为非,戏题今日能为天贵子,盖因三凤蔽日功之句,以表怜爱。...
江湖人称她为珑爷,但她却绝非一个男人哦不对,她灵魂里住着一个男人明明可以靠颜值,她偏偏要靠才华。明明可以吃软饭,她偏偏要自己打拼。明明可以让别人保护,她却练成了全世界最强的女人,哦不应...