胡同巷子一直是京城特有的组成部分,即便几十年后高楼大厦遍地开花时,依然无法完全取缔这一鲜明的特色。
它不仅代表着老京城的一种文化,同时也代表着老一辈的人情味。
李亚东自认还算有点眼力劲,哪些人是阿谀逢迎,哪些人是真心相待,他还是分得清的。京城对他来说是异乡,能在这里收获一份温情,来之不易。
所以他决定维系好这层关系,一顿丰盛的晚餐,就权当是他这位外乡人的回赠。
第二天他先回燕园上了两堂课,半下午的时候去裁缝铺子收了账,然后就来到五道口唯一的一家菜场。
好在这家任性的菜场今天没有爽约,果真开了门。
这年头的菜市场虽然远不如日后种类庞杂,却也少了些兜售“注水肉”、“农药菜”的黑心商家,肉制品大多都是现杀现宰,蔬菜瓜果是当天从地里采摘,让人食用起来十分放心。
品质好的食材对于一个厨子来说就是未开发的宝藏,于是李亚东喜笑颜开,尽情的穿梭在菜场中,如鱼得水。
大杂院里有四户人家,包含他在内一共有九人,够得上一桌宴席,所以他准备十二道菜。
依旧是用吴瘸子的三轮子载着拖回大杂院,反正他最近也没其他生意,三轮子这两天就被李亚东征用了。
大约下午三点的时候,他开始着手准备,隔壁顾姨到要来帮忙,被他给“轰”走了,请人家吃饭还要人家帮忙,像话吗
李亚东的厨艺传承了多位师傅,原本并没有固定风格,中国八大菜系的一些知名菜品都会烧,不过后来渐渐地更趋向于川菜。主要日后川人会用麻辣征服世界,他这个开餐厅也只能被倒逼转型。
他今天准备的十二道菜种有五道是川菜。当然,老京城不喜食辣,或是说不太能吃辣,这一点他还是清楚的,所以适当会做一些改良,这对于一个经验丰富的大厨来说不算难事。
厨房里的两口煤炉子全用上了,到了黄昏时分,菜品已经准备妥当,只差上桌,李亚东也就挨家挨户的去喊人。
其他人都在,只差蒋家的小儿子不知哪里去了,蒋叔说了一句“别管那臭小子,让他死在外面好了”,这让李亚东明白那个未曾谋面、叫蒋腾飞的家伙,只怕不是什么好鸟。
大杂院八个人同聚一桌,有老有少,其乐融融。
“诶刘婶儿,蒋阿姨,还有顾姨,你们都坐着,我一个人忙得过来,都弄好了,方便的很。”
将她们“摁”在四方桌旁坐下后,李亚东就开始端菜。
首先是四道凉菜凉拌三丝、拍黄瓜、蒜泥白肉、酱牛肉。
“小东,这些菜是你做的”
四盘菜一摆上桌,在座的七个人全部傻眼了。
这些菜不仅颜色亮丽,着就有食欲,关键还有摆盘。譬如那道蒜泥白肉,就是将猪肉弄成一个卷,里面卷有蔬菜丝,然后井然有序的码放在盘子里,上面再淋上一勺火红的酱汁。
这哪里是寻常人家能做出来的菜
“不瞒各位,我学过一点厨艺,就是好久没做了,有些手生,大家将就着吃。”
“就这,还叫将就着吃”刘伯眼珠子一瞪,三女儿结婚的时候他有幸去过一次附近最有名的东南大饭店,那些菜顶多也就这副模样。
“呵呵”李亚东笑了笑,从旁边的小木柜里提出一瓶古井贡,“刘伯,蒋叔,也不知道合不合口,你俩凑合着走几盅。”
“这是好酒啊”蒋叔一屁股都坐不住了,敢情他们院里进了一位土财主,这种好几块钱的名牌酒,居然眼睛都不眨一下的就给提出来了。
刘伯毕竟老成持重,诧异的打量了李亚东一眼后,就将酒瓶接了过去,“得,都是一个院儿里的人,那我就不客气了,这种好酒有些日子没尝到了。”
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