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第154章 李家年菜（第1页）

中午的团圆饭是由毛秀秀和李雄负责的，许明鑫想进去帮忙，但是李雄说什么都不同意。

李家的年菜和林家的不一样。

凉菜只有六单一托。

六单：葱油海蜇、什锦菜、凉拌皮蛋、四喜烤麸、熏鱼（爆鱼）、猪皮冻

一托：葱油鸡。

李家这葱油鸡就是在白斩鸡的基础上，再浇一层葱油，香味十足。

看着外公家的年菜，林溪觉得很精致，而且经过昨天林家的大鱼大肉，今天多吃点素挺好的。

可是李翔就有些不想动筷子了。

因为今天的菜和昨天的菜来去不大，只是排盘不一样。

李家上菜也是四轮

第一轮凉菜，六单一托。

第二轮热炒

李家的热炒可比林家多了好些。

葱烤鲫鱼、水晶虾仁、红烧肉、油爆虾、响油鳝糊，

扣三丝（猪肉、鸡肉、冬笋切成丝，堆成小山的形状），

鸡汤肉皮、红烧狮子头、清蒸银鲳鱼，

最后一个是素菜：西芹白果炒百合。

十个热菜主打一个十全十美。

这些菜基本上都是外公李雄做的，两个炉灶都不带熄火的，连轴转着用。

李雄会忙里偷闲地上桌吃一口，然后在钻进厨房，继续他的庖厨大业。

许明鑫看着李雄忙进忙出，心里不禁感慨当年那个小男孩真的长大了，可是又不免有些心疼。

不过李雄倒是觉得没有什么，毕竟菜都是提前做好了准备的，只要下个锅就好。

林家的年菜是把重点放在了凉菜上，热炒只是稍微帮衬一点。

那李家的年菜就是把重头戏都交给了热菜，不过光看两家的盘子就能区别两家人。

林家的盘子又大又深，主打一个分量足。

李家的盘子精巧还好看，但是又小又浅，能保证每个人都能尝到味道，但是不保证能吃过瘾。

就连红烧狮子头，都是李雄特制的，乒乓球大小的迷你版，而且是按人数下的锅，正好一个人一个。

东西少，但是品种多，就能勾着在坐的人，一直惦记着后面的菜，从头吃到尾，一个菜都不落下。

还能减少剩菜的产生。

第三轮是汤羹

往年都是鸡汤，但是因为今年许明鑫来家里过年的关系，李雄准备的是上海本帮菜——腌笃鲜。

腌笃鲜这个名字其实是上海的方言。

其实这是一道春菜，正常情况下会需要用到春天刚刚生长出来的春笋。

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