一级厨师复核用的食材不说顶级,但也是一等,而常季从中挑选的基围虾则是优中择优,虾头饱满,虾尾有力,就连小爪都活跃的在不停抓动。
浅浅一层铺满竹篮后,常季就放下了抄网。
“怎么样,刚刚人家用的可是右手。”袁海欠欠儿的侧头看向周岩生和聂辅开口道。
“不过是捞虾。”聂辅冷哼一声。
“还没开始,不好说。”周岩生摇头道。
“毕竟华西的专家不会有错。”周岩生顿了顿道。
“华西排名第三,而且到咱们这份上不也知道还有更厉害的?”袁海哼了一声。
“他常季算什么,那些人怎么可能为他治疗,怕是他连听的机会都没有。”聂辅冷哼一声,道。
“是。”周岩生点头,接着道:“袁海你也知道那些人什么身份,他常季,啧啧。”
周岩生虽然没说贬低的话,但那啧啧两声却是表明了态度。
“常季怎么了,他也是人家孔府菜正儿八经的传人,他师傅也是鲁菜泰斗。”袁海没好气道。
“就是死了。”聂辅冷不丁的道。
“懒得理你们,会长和副会长还是不要私心太重才好。”袁海意有所指的说道。
“他手受了伤也应该平常对待。”袁海道。
“已经算平常对待了,不然他如何能来参加。”聂辅冷哼一声。
“你自己看看他有受伤的样子?”袁海指着右手拿刀,左手按住虾,快速剥壳的常季道。
聂辅和周岩生这才看了过去。
这一看顿时发现不得了,常季右手灵活,那把菜刀在他手上竟然在用来剥虾,但那剥下的完整虾壳,丝毫没伤到虾肉。
“手法不错。”袁海赞叹了一句。
被袁海赞叹的手法是常季用刀背轻敲虾尾,一至三次不等,然后挑开虾头侧面,右手腕轻轻一翻,顺势再用刀尖剥下虾头露出完整的虾肉,接着用刀背按住虾线,左手一抽,干净漂亮只带着虾尾两片壳的虾仁就落在白盘中。
其实常季的手法不算难,看起来甚至简单稚鸡,但做起来却是手、眼、力道以及对虾本身的了解都缺一不可。
“这一手剥壳手法在一级中也属于顶级了。”袁海道。
这次聂辅和周岩生没说话,因为这是事实,反驳都没法反驳。
外行看热闹,内行看门道,这点他们还是能看出来的,再针对也不会在常季亮出这一手后再开口,那不是针对,那是纯傻。
“唉?这小子做的应该是他们鲁菜的翡翠虾仁吧。”袁海眯着眼睛,看着常季处理。
“不可能,你的手,你的手!”施文金指着常季,满脸不可置信,甚至还有慌张。
常季头都没抬,只处理着自己的食材,施文金就再次崩溃了,甚至指着常季的手都在颤抖。
“他回来了,他又回来了,他会不会来抢我的位置?”
“不行,绝对不行,不可以。”施文金突然就往外跑去。
“这位大厨?”袁海出声,但也没拦住施文金慌乱急匆的脚步。
“实在不好意思,这位施大厨跟我交过申请要延迟一级复核,但是申请书我忘记带了。”聂辅心里b脸上一脸歉意的对袁海开口。
“哦,是吗?”袁海玩味的看向聂辅。
“是的。”聂辅肯定点头,心里继续骂骂咧咧。
“行吧,看在同为川省厨师,以及你聂辅的份上,延迟我批了。”袁海摆手。
“多谢。”聂辅拱了拱手。
袁海摆了摆手,没理会聂辅,继续看常季去了。
实在是一级厨师的复核虽然重要,但一次就两个小时,还只考一道菜,其他人袁海不说熟悉,也是知道些,打眼一看就知道是中规中矩的一级厨师。
不像常季,这还是第一次在川省复核,而且他一直名声在外,自然让袁海好奇。
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