怕水煮肉片的味道太重口,灵妙打算素菜做个清淡点的清炒黄瓜。
前期准备工作已经差不多完成了,剩下的只要再把黄瓜炒熟就好。
热锅冷油,她往里面丢了一小把蒜片爆香。等蒜片变得微微黄,切好的黄瓜厚片也被她放进去,顺带还往里面加了盐和少许白糖进行调味。
刚刚腌肉的水淀粉还剩下一些,灵妙用铲子刮了一下碗壁,把剩下的水淀粉倒了一半进锅里勾成薄芡,最后再往黄瓜上加上了一点菜籽油。
一盘翠绿爽口的清炒黄瓜就完成了。
她让纪行简帮忙端出去,顺便去喊一下齐知节下楼吃饭。
可能是最近这几天加班实在太累了,齐知节现在还没醒来。
整理昨天整理橱柜的时候翻出了几个还没坏掉的西红柿,所以汤灵妙打算做西红柿鸡蛋味的。
她把改好花刀的西红柿放进沸水里,皮一下子就剥下来了。把剥出来的西红柿切成小块,
灵妙没忍住偷吃了一口,酸酸甜甜,带有浓郁的西红柿味道,是自己印象里的传统西红柿味。
看来这次的西红柿鸡蛋汤肯定会很好喝~
她的尾巴兴奋地晃来晃去,往刚刚剩出来的蛋黄碗里又打了两个鸡蛋进去。为了让蛋花可以更加蓬松,灵妙还往蛋液里加了几滴白醋。
冷锅冷油,葱花爆香。
接着她把刚才切好的西红柿丁倒进锅里,又加了一勺盐一起翻炒。
这几个西红柿应该都是沙瓤,只是轻轻翻炒了几下,锅底就铺了厚厚一层西红柿浓酱。
往锅里倒入清水,开大火烧开汤汁。
灵妙从碗柜里翻出了一把汤勺,一手拿汤勺在锅里轻轻搅动,一手拿着蛋液碗让蛋液能够呈细线状慢慢倒入锅中。
倒入的鸡蛋很快就熟了,像棉絮一样飘浮在汤汁上,灵妙又往里面加上了一些调味料进行调味,出锅前淋上一小圈香油,一碗西红柿鸡蛋汤就做完了。
西红柿汤散出来淡淡的酸味,并不是那种会让人牙齿软,疯狂分泌口水的酸,它只会若隐若现的漂浮在你的鼻尖,悄悄勾起人们的食欲。
就比如现在,灵妙感觉自己就能吃满满一大碗米饭!
“我来帮忙端出去吧,饭行简哥已经盛好了,妙妙洗洗手就去吃饭吧。”
齐知节被叫醒下了楼,虽然眼睛里还是透露着没睡醒的朦胧感,但是脸上的困意已经全消了。
“好香啊,妙妙的厨艺好棒!黄瓜好香好脆!明明生吃起来也是脆的口感,但是两种方式吃起来就是能尝出明显的不同来。”
餐桌上,齐知节尝了一口面前的清炒黄瓜,脸上露出惊喜的表情。
他之前也被几个哥哥怂恿着尝过生的黄瓜,虽然口感清甜,但他不太喜欢那种生生的味道,有一种在草地上吃草的错觉。
那当然啦~
灵妙心里得意,这可是她之前特意向叭叭学的。
黄瓜炒之前先焯一遍水,既可以保持黄瓜脆脆的口感,又不会让它尝起来过于油腻,特别清爽!
“水煮肉片……好辣……好香……”
纪行简猛地灌了一大口汤。他不太能吃辣,以前喝营养剂也是捡着味道淡的喝。
但是今天的水煮肉片实在太诱人了,一口下去,肉片特别嫩滑,一点膻味都没有,嘴里充满了小米辣和蒜末的香味,麻麻辣辣的感觉,让他一口接一口,欲罢不能。
灵妙也夹了一口肉片进嘴里,随后满意地点点头。
做水煮肉片前制作的辣椒粉可是传统的刀口辣椒,水煮肉片只有配上了刀口辣椒才算正宗。
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