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第148章(第1页)

一直到了傍晚,这份一周食谱才算是大功告成了。凤尾欢拿出去给瓶瓶和罐罐看,笑着问道:“你们看怎么样?”其实凤尾欢有心想要显摆一下,也是想看看她们两个的:烤鸡配烧酒才妙玲珑环顾了一下厨房,见已经预备好了不少食材,又问:“有没有需要奴婢做的事情,王妃尽管吩咐。”“这儿已经差不多了,你先去把院子扫了,然后跟瓶瓶一道去出几个扇面的花样子,如今是初春,夏天也是转眼的功夫就到。你们带着昭阳公主一块儿,教她做些女红。”凤尾欢吩咐道。瓶瓶已经答应了,玲珑也没有推脱的理由,便出去了。凤尾欢让昭阳公主也先出去,这厨房不大,站那么多人不方便。然后自己动手又将送来的整鸡清洗了一遍,在一个大盆里放上满盆的清水,撒入食盐两勺,搅拌划开后将鸡整个放了进去。“王妃,这是做什么,还怕不干净吗?”方大在一边一直盯着凤尾欢的操作,忍不住发问道。既然说了要教他几招,凤尾欢也是有心给他看,便答道:“鸡肉用盐水浸泡一会儿,不单可以让鸡肉更加入味,也能够让鸡肉里头的含水量增加,这样烤出来的肉才会水嫩。”“原来如此。”方大不禁有些叹服,这方法自己在御厨里头混了也有几年,却从没有听说过。大约泡了十来分钟,凤尾欢便将鸡取出沥干。再将刚才准备好的酱料都放入一个器皿中调和,酱油、细砂糖、甜椒粉、蒜泥、黑色胡椒粉还有少许的猪油都各取三十克左右。然后又用干净的棉布将鸡表面的水分都吸干,再将调好的酱料放入鸡肚子内,均匀抹遍了。鸡的外皮则再用猪油抹上,细细按摩一会儿。方大笑着问道:“王妃这是做什么,难不成这鸡还要给它松松筋骨才成?”“是,你说得对。”凤尾欢笑道,“就跟人一样,身上的肉要时常按摩才会结实紧致,这鸡也是如此。到时候吃起来才会更有嚼劲。”方大点头赞叹。准备工作完毕,凤尾欢将鸡放入盘中,命方大端着跟自己一道去御厨房里,那里有好几个烤炉,宫里也只有那里有烤炉。后厨房哪里见过有王妃亲自来做菜的,一个个没反应过来,都呆呆看着。方大出面跟他们又详细说了说,一个个才恍然明白,接着又笑起来,眼里皆是轻视。这个地方全是雄性,哪里会对一个小女孩子的水平有什么期待,都指望着看她笑话。于是有人指着一个小烤炉道:“那里今天空着,就请王妃将就吧。”凤尾欢笑道:“很好,那就够了。”方大忙着生起火来,按着凤尾欢的吩咐,火不能太大,要一直控制在温火状态。凤尾欢坐在一旁指挥,方大操作,就这么一直用温火慢慢地烤着,不一会儿香气就已经出来了。那些御厨们也都闻味儿而来,惊奇问道:“这鸡里头是放了什么东西了,怎么有一股奇特的香味。”凤尾欢冷冷道:“不过是寻常的香料而已,都是宫里现成的东西。”刚才他们眼里对自己的轻蔑她可是都看得清楚着呢。方大也很是得意,终于有一个是自己知道,而他们不明白的秘诀了。这鸡要用温火烤,因此费了不少功夫,等到凤尾欢将烤鸡带回慕云亭时,昭阳公主已经坐在厨房门口,眼巴巴的望着了,见凤尾欢和方大回来了额,一跃而起问道:“可以吃了吗?”说着眼睛便直勾勾的看向了凤尾欢手里的竹篮子,急的跺脚。凤尾欢点点头,让方大将烤鸡放入可以保温的竹编保温篮里放好,自己则赶紧煮别的菜。烤鸡费工夫,所以剩下的菜凤尾欢想的是最简单的蔬菜大乱炖。油烧热后放入豆豉、豆瓣酱、蒜泥、老姜进行爆炒,然后加入清水烧开,再分批放入土豆、花菜、青菜、豆芽、藕片,烧熟便立刻起锅。

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