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第51章（第1页）

时冉往锅里倒上冷水，放入葱姜花椒和食盐，开小火慢煮，盖上锅盖。然后开始处理三黄鸡，她买的是一整只已经被处理好了的鸡，现在正安安静静躺在白盘上。时冉捏着鸡嘴，将其放在翅膀下面，把鸡摆出了一个安详的姿势。这是，锅里的水也热了，时冉就把鸡放进去，依旧开小火慢煮。虽然小火达不到让三黄鸡快点熟的要求，但却能最大程度地浸透鸡肉，保持鸡肉的香嫩。时冉接着煮肉的空挡，将葱切成小块，姜蒜切成末，全都放到小碗中。切完后，距离开始煮大概过了三分钟多，时冉打开锅盖，用铁夹将三黄鸡捞出来，倒出鸡胸腔内的水，保持鸡肉内外的受热均匀，倒净后，再把三黄鸡翻个面放回，继续小火慢煮。时冉却并没有闲下来，她开始往炒锅里面倒油，在倒上花椒爆炒，微微沸腾之后，将其浇到放置葱姜蒜的小碗里，一股辛辣中带着香气的味道顿时扑鼻而来。这就是时冉准备的蘸料之一了。【好香】【我突然觉得，大蒜炒葱姜我也不是不能吃】【玛德，绝了！】【你们至于吗，闻起来还是不行啊】【我可能一辈子都接受不了这个味道】时冉不知道观众们对她的讨论，她又把三黄鸡从锅里捞起来了一下，倒净了胸腔里的水，然后把又三黄鸡换了一面放了进去。观众立即被转移了注意力。【时老板为什么一直在倒水啊？】【我也想知道】【有大佬吗？求解。】【大概，是为了受热均匀？】【有道理，厉害呀姐妹！】【大佬也是厨师吗？】【不，我是学物理的】【……】【但是这个步骤是真的精细啊，看上去就很麻烦。】时冉倒是没觉得有多麻烦，毕竟华夏美食千千万，比这还麻烦的多了去了。她也知道，并不是所有人都喜欢葱姜蒜，所以还准备了第二种蘸料。时冉把大虾剥开，留下头和尾，把肉放到了一边。再开锅倒油，把十几只大虾的头尾全都倒进去，油沸之后再倒入葱花，葱花的香味飘出来就可以关火了。时冉把虾和油全都倒进碗里，再用过滤器把油滤出，再往里面放上一些时冉自制的酱油，一份鲜香味美的虾油就做好了。这时才刚刚过了十二分钟。大概是三黄鸡鸡肉娇嫩，再加上星际时代的锅很给力，时冉用筷子按了一下鸡肉，发现已经熟得差不多了。又过了三分钟，时冉关上火，盖上锅盖，让三黄鸡在锅里焖上两分钟。这段时间里，她准备好了一个盘子，一盆冰水等着鸡出锅。两分钟过后，时冉把三黄鸡铲出来，放到冰水里。这样做的原因是三黄鸡会受到剧烈的热胀冷缩反应，表皮会更加紧致，不会产生油腻感，而且现在正值酷暑，凉菜总会比热菜更能令人心情愉悦。锅里的鸡汤也没有浪费，时冉把葱姜蘸料分成两份，一份里面倒入了一些鸡汤，另一份里面放了酱油和香油，又把虾油蘸料拿出来装好。剩下的鸡汤还在锅里，时冉却又开了火，这次是大火。她把刚才剥好的虾放了进去。又在白瓷盘上放了一些绿叶菜，几个小番茄做装饰。这时，时间又过了一分钟，距离考试开始总共过去了18分钟。【我在想，时老板不会是想要20分钟之内就交卷吧】【我也在想这件事。】【别了吧，我刚刚出去看了下，有个人在十五分钟的时候就交了卷，难吃死了，你们是没有看到校长的脸被气得多黑。】【还是苟一苟吧，不要贪快啊，反正只有一分之差。】【哈哈，你们在想什么啊？是时老板的饭不够香了吗？现在交卷怎么了？】【说实话，那只鸡出锅的时候我就感觉可以交了，香爆了好吗？！】时冉看鸡被冰得差不多了，便把它捞出来，拿到砧板上剁成块，但这个过程却没有改变鸡的整体形态。学校给准备的刀及其锋利，削骨如泥，时冉早就发现了这件事，所以没有对这个环节太过担心。鸡还是安详地躺在那里，不同的是现在的它已经被人大卸二十多块了，而这个过程只用了不到一分钟。时冉把鸡铲起来，完美地摆在了盘子上，这时候，锅里的虾仁也煮好了。时冉扫了一眼时间，嘴角勾出一抹笑意，有条不紊地捞出虾仁摆在鸡肉周边。【卧槽卧槽，刚刚时冉那个笑！你们看到了吗？！】【我平时都是盯着食物不眨眼的，刚刚竟然突然被那个笑晃了眼，unbelievable！】

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