第174章
“太绝了,没想到今天早上还有这么好吃的东西。”
“李厨这油茶是用啥做的,跟我以前吃过的完全不一样,真的好吃!”
“入口绵绵的麻辣香味十足!”
“黄厨我看你额头都冒汗了,是不是有点辣要不我帮你分担一点?”
“别别别,我是虚的不是辣的!”
李名在后厨看着几人吃的那么香,自己也来了一小碗。
很多美食呢其实更多承载的是一代人的回忆,现在川渝地区的油茶铺子变少了很多了。
很多川渝人都不一定有吃过这道传统美食。
以前gai上都会有大爷大妈挑着担子买油茶和担担面什么的。
记忆中的味道记录着曾经美好的回忆,所以显得格外珍贵。
吃完一碗油茶,李名心想着这些配料下次还是得自己做。
馓子和大头菜都是采购的成品,吃起来还是差点意思。
大头菜跟榨菜有点像,其实是芥菜的一种,虽然两个的口感都是脆。
但大头菜的口感会更加的扎实,脆是那种绵脆,榨菜是爽脆。
把料理机清洗干净,李名从备菜区找了些猪前腿肉和虾仁,准备开始做抄手。
现在科技发达了嘛,家里备着个机器还是比较方便的。
员工餐厅百来号人吃饭呢,要是李名纯手剁那得剁到明年去了。
料理机里加入适量的虾仁、稍微切小块的猪肉,再加点葱姜就可以开打了。
抄手的馅不能打的太细,还是要留点口感在。
打好的闲聊盛出装在一个大盆里,加入花椒粉和盐等调料后,再拍一点点生粉搅打一下就可以放在一旁备用了。
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