加入食盐、白糖,会让西红柿外部的渗透压升高,细胞里的水分就会从细胞内部流向外部。
让西红柿尽快出汤。
盖饭的精髓就是下饭。
没有人会拒绝汤汁满满的下饭菜。
西红柿煸炒到七八分熟,加入少量的生抽酱油提鲜。
时间慢慢过去,可以看到锅底已经有一层浓郁的汤汁了,而且由于加了生抽,汤汁的颜色更深一点。
这时候把青椒放进去简单翻炒两下,再下入鸡蛋。
等青椒断了生,勾点薄芡,即可出锅。
李瑞将菜盛出锅,端到了身后的桌子上,又盛了一碗米饭。
西红柿青椒炒鸡蛋,相比更常见的西红柿鸡蛋,先在颜色搭配上就有了很大不同。
青椒给这道菜增添了一点绿意。
点缀的十分漂亮。
李瑞拿起勺子,虽然是自己炒的菜,他不知道味道如何。
尝一口吧。
他特意将青椒、西红柿、鸡蛋舀在一勺里,随后一口吃了进去。
别说,还真不错。
咸鲜口味的菜,与常吃的西红柿炒鸡蛋大不相同。
竟然并不难吃。
而且加了青椒还有一点清香味道。
属实是一道下饭菜。
李瑞直接将米饭拨在了菜上面。
今天就炒这个菜了。
干完饭,李瑞又把今天的饭菜准备好了。
他还买了一些馒头,昨天有一些客人问过。
当李瑞把保温桶提到门口,准备去地下车库把移动餐车开上来的时候。
他这才注意到门外像昨天一样,聚集了五六个吃货,正等着李瑞炒好菜端出来呢。
“等到了,等到了,我就说这家店肯定是卖饭的。”
“实在是太香了,不知不觉就饿了。”
“老板,这呢,你是不是要去卖盒饭啊,给我先来一份吧。”
“老板,你这饭菜怎么卖的啊?”
李瑞擦了把汗。
好家伙,说好了路边卖盒饭,竟然堵上门来了。
路人们这么热情,李瑞也不好意思将他们拒之门外。
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