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第115章 捞章鱼（第3页）

“虽然世界上的章鱼种类足有300多之巨，但日本主要食用的章鱼只有这三种”

章鱼又被称作蛸，就像捕捞章鱼的章鱼壶又被称作蛸壶，陶罐那样。

真蛸マダコ，adako，三种中最顶尖的款。像是带了某种规律般，在日语中，带了真字的东西，往往意味着最好，最贵，活在最常见的东西

就比如真鲷、真鲭、真鲹、真鰯

“在日本，如果你只说章鱼，那么往往意味着你指的是真蛸”

“甘甜而充满弹性，色泽就像古老黑底红漆那样，泛着古老而厚重的历史色泽。只需经过简单揉搓和烹煮，便能散发出十二分的美味和风韵。有些地区的真蛸，还能散发出清爽的板栗香味”

“水蛸比真蛸更大，个头更威武没错，通常在纪录片里出现的，威风凛凛就是水蛸”

大叔打了个响指。

水蛸比真蛸个头更大，色泽更艳，它们甚至海捕食鲨鱼凑近的话，眼睛就像透明的水晶珠子里镶了一条黑曜石一样

“因为个头的原因，它们又被称作大蛸。有些人或许会认为大章鱼吃起来更爽，但是论起口感，当然是真蛸好吃啦”

船上听到的船员们都颇为赞同地点头，你一句我一句地说起来。

“水蛸肉质柔软，因为它体内水分含量太多，这当然就不好啦”

“水多味道就寡淡，远不如真蛸香气浓郁”

“何况章鱼本来就要吃它的弹牙，那种极度鲜美的弹跳感，章鱼的鲜甜从唇齿间迸发，才是最美妙的感受缠绕在舌的根部，仿佛活章鱼在你的嘴里跳舞”

这次的捕捞当中基本都是真蛸。当然幼年的水蛸也捞上来不少，远月的同学们一个个它那个头，比真蛸还大，把罐子塞得满满的，却被船员说这水蛸还小的时候，脸上那表情

远月众沉默jg

成体的水蛸平均重达15kg，大个的能达到50kg以上，常年出没于各种恐怖游戏和志怪传闻。那些击沉船只，摧毁码头的巨型章鱼，基本上都是由水蛸为原型的。

“饭蛸是没有的啦，饭蛸太小了”松田健太郎开口说道。

他们捕捞的章鱼壶就是用来捞真蛸的那种，水蛸太大，饭蛸太小，如果说水蛸还有可能捞到幼年体的话，饭蛸是绝不会进他们的壶的

“饭蛸イイダコ，iidako是日本小型章鱼的代表，经常被拿来做酱爆小章鱼啊，白灼小章鱼烧烤摊上一整只的就是这种，做小菜爽口的也通常是这种”

“因为煮好以后，饭蛸的卵子形状和口感犹如米粒，脆爽弹牙，于是就被叫做饭蛸”

带籽饭蛸的价格会稍微贵上一些，而雄饭蛸的价格根本就只是白菜价因为足够便宜，章鱼小丸子或是章鱼炒饭里q弹爽口的章鱼肉，用的也经常是饭蛸。

“不说这些我们这回出动船只捕捞的是最美味的真蛸，这里有一种做法你们一定要试试这是只有这里才能吃到的独家美味”

大叔从水箱里捞出章鱼，之前的章鱼都是放在甲板上开的水箱里。这蓄水箱极有意思，不是放什么塑料箱在甲板上，而是直接在夹板上开洞，下边是个近一米的凹槽，形成的天然箱子。

打捞上来的章鱼都被迅速地抖到水箱里，让它们触水保持活性。

死章鱼可不值钱

只有活着，新鲜的章鱼，才能卖到一个让人满意的价格。大家在捞章鱼的时候也会尽量不用手触碰，因为人的体温会对章鱼照成一定程度的伤害，抖落的角度也要既快又巧，章鱼在遇到危险的时候，会断腕而逃

听起来很魔幻是不是就像壁虎有时候会断尾逃跑一样，断腕而逃也是章鱼的自保手段之一。倘若你的章鱼断了腕足，品相上就会因为这个比完好的差不少的价钱，所以真正老资格的捕捞人，都会小心，小心，再小心。

船上的船员从储物间里搬出架子，轻车熟路地拼搭起来。铁板，架子，螺丝，扳手一个小型铁板烧台子就这样搭建起来。

大叔把铁板烧得滚热，手浮在距离铁板上方几厘米处感受温度。一旁的架子上放好调味品，等到时候差不多，就往上淋油和味淋。

呲啦

油和酱料在高温下产生起妙的化学反应，大叔抓准时机，把早就在一旁准备待命的活章鱼扔到铁板上。

活章鱼接触烙铁般的铁板，大量的白烟冒出。

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